Quiche de Abobrinha com Tomates Cherry

Ingredientes do recheio:

• 1 abobrinha grande cortada em fatias finas


• 12 tomates cherry


• 4 colheres de sopa de creme de leite


• 4 ovos


• sal


• pimenta


• 2 colheres de sopa de queijo emental ralado ou parmesão

A receita da massa já andei passando quando falei da minha versão de massa de quiche.

Modo de fazer: passar pela frigideira a abobrinha, temperar com sal e pimenta, deixar refogar até ficar al dente. Bates os ovos a mão, num recipiente à parte, juntar o creme de leite e acertar o tempero (sal, pimenta e o que desejar, ervas de provence, por exemplo). Agregar a abobrinha à mistura de ovos. Colocar sobre a massa do quiche já pré assada e acomodar os tomatinhos pelos espaços que encontrar. Largar o queijo por cima e direto ao forno pré aquecido 180ºC. Deixar assar por 45 minutos, sem apressar nem aumentar o fogo.

Ficou super refrescante, leve e sabororoso! Curtam ele com a vista da minha janela...