Clafoutis aux cerises: bolo ou torta de cereja?

Estava há tempos querendo cozinhar algo com cereja. Quando chega o verão comeaçam a aparecer aquelas cerejas lindas, que parecem de mentira de tão brilhantes.

Bem, sem mais enrolação, compartilho a receita que aprendi com a Fer, do Chucrute com Salsicha que por sua vez aprendeu com uma francesa, que apelidou esta bolo ou torta de Clafoutis de ma gran-mère (da vó!!!). É umareceita bastante tradicional da confeitaria francesa.

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo
• 120g de açúcar
• Uma pitada de sal
• 3 ovos
• 80g de manteiga derretida
• 250ml de leite integral
• 500g de cerejas descaroçadas
  

Pré-aqueça o forno em 200°C e unte uma forma de torta de 30 cm com bastante manteiga. Para ficar mais fácil de desenformar, fiz com o papel manteiga direto, sem untar.

Na batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal e incorpore bem. Junte os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média. Quando a massa estiver macia, coloque a manteiga. Continue batendo, em velocidade baixa e vá colocando o leite. A massa deve ficar bem lisa.

Espalhe as cerejas pela forma . Coloque a massa por cima e leve ao formo por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado. Polvilhar açúcar confeiteiro e enfeitar como quiser. Deixe esfriar e sirva.

Morno também fica delicioso ainda mais se vier acompanhado de uma bola de sorvete de creme!