Gazpacho de Melancia: receita de uma amiga española

Esta receita quem me passou foi a Myriam, uma colega do doutorado, que é de Granada.

O Gazpacho é uma ótima alternativa para o verão porque é super leve, nutritivo e light (cada porção não chega a 180 calorias). A receita do Gazpacho Andaluz, a mais tradicional, é mais pesada, embora seja deliciosa também. A diferença é que a andaluza vai mais tomates e não tem a melancia. Resolvi compartilhar esta receita hoje porque fiz ontem e ficou ótima. Lá vai:

GAZPACHO DE SANDIA (melancia):

• 6 tomates maduros
• 250g de melancia (pode variar e colocar menos)
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 pepino sem casca
• 1/2 pimentão vermelho médio
• 300 ml de água (pode variar, se prefirir mais grossinho, põe-se menos)
• sal, pimenta a gosto
• 4 colheres de Azeite de oliva
• 2 colheres de vinagre, de preferência o balsámico, que não deixa muito ácido
• Se gostar, podes adicionar salsinha, manjericão, cebolinha,...

Triturar todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir bem gelado. Se ficar muito líquido, servir num copo, como uma batida. Do contrário, servir em prato fundos para comer de colher. Uma boa dica é fazer uma vinagrete de todos os ingredientes bem picadinhos e servir a parte, para colocar a gosto. Fica levemente adocicado, varia um pouco da melancia, o melhor é aproveitar uma que não esteja tão doce.

Na primeira vez que provamos gazpacho, não gostamos muito. No outro verão, fizemos outra tentativa e já ficou mais digesto. Mas realmente, para o nosso paladar, o que mais desceu e pediu mais foi esse.