Crème brûlée

Finalmente conseguirei postar esta receita que amo demais. Tentei fazer outras vezes, mas desta vez eu e a Samanta (minha irmã) acertamos em cheio. É muito mais fácil do que eu imaginava. Altamente recomendada!!!!

A receita retirei do livro "Les basiques de la cuisine française" de Camille le Foll que comprei em Paris (saudade de comprar livros em viagens...).

Receita para 6 pessoas:

• 2 ovos inteiros
• 8 gemas de ovo
• 160g de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 600g de creme de leite
• açúcar confeiteiro para caramelizar (eles pedem açúcar mascavo)

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno à 130ºC. Misturar os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e a baunilha delicadamente com um garfo ou com um batedor de inox. Juntar o creme de leite aos poucos. O importante é que esteja tudo bem homogêneo.

Colocar a mistura em pratinhos de sobremesa individuais que possam ir ao forno, cobrindo com papel alumínio. Assar em banho maria por 40 minutos. Deixar esfriar e colocar na geladeira. O ideal é fazer de um dia para o outro.

Para caramelizar, colocar o açúcar por cima e utilizar o mini-maçarico para queimar o açúcar (ver vídeo). Também se pode fazer no grill do forno.

*Eu adoro bater a colher no crocante de açúcar que fica por cima, como fazia a Amèlie Poulin.