Gastronomia e Cinema

Piquenique de 1 Ano da Sofia

2011-10-06T00:46:00.038+02:00

A nossa pequena celebrou seu primeiro aninho no dia 23 de setembro. O tempo passou voando e ela, assim como eu, curtiu muito toda a preparação e a festa de aniversário dela.

O tema do piquenique foi uma proposta de realizar uma comemoração mais descontraída, pouco convencional mas muito delicada e saborosa como ela merece. Assim, realizamos a festa no sítio da família do nosso querido amigo Rogério Milani.

Para dar conta de todas as demandas da organização contei com muitos apoios logísticos, arquitetônicos, gastronômicos, ... A dinda Samanta, a Ana e a Fernanda Lenhard, a Sabrine, a Letícia, a Mari (secretária do lar/babá/1001 utilidades), o Ítalo, as vovós, o vovô, enfim, pessoas queridas.

Além das delícias encomendadas e feitas em casa (logo postarei a receita do "danoninho caseiro"), contratei um brinquedo inflável para ter mais uma atividade para os convidados (nas fotos Victor e os primos Helena e João).Houveram dois parabéns:

O primeiro foi no deck, ao ar livre, com um cupcake e um solzinho.

E o segundo foi o tradicional atrás da torta.
Teve também o momento de diversão dos babies da festa. Haviam 6 bebês: 3 que regulavam de idade com a Sofia (nas fotos a Beatriz, o Lucas e o Victor) e outros 2 que eram mais novinhos (Francisco e Pedro).
No início estava estranhando um pouco, tava com sono, não tinha feito a dormidinha da tarde. Mas mesmo assim, no final, já tava mais "à vontade", caminhando, ...

... interagindo com os espaços e convidados...

... e abrindo os presentes... Foi muito bom celebrar, curtir com amigos queridos, família,... Achei que ela ía estranhar o tumulto, mas depois se acostumou e curtiu junto. Valeu muito a pena!!!!

Felicidades pela nossa Sofia! Essa é só a primeira de muitas festas que virão...

Obrigado pelo carinho de todos que estavam presentes de corpo e de coração.

Sofia 11 meses

2011-09-01T15:12:00.009+02:00

O tempo passou muito rápido e essa postagem vem com alguns dias de atraso. A nossa pequena já está motorizada, dando passinhos com ajuda, se apoiando nos móveis, falando mamám, papá, tatatataata,.

Um passo grande e importante para o desenvolvimento dela foi a evolução da alimentação: deixar o leite materno. O processo foi gradual e tranquilo, nem ela nem eu sentimos. Fui introduzindo outras coisas nos horários das mamadas e quando me dei conta ela estava somente tomando uma mamadeira por dia e uma mamada ou de noite ou de manhã. Como à noite estou dando aula e de manhã ela está fissurada no pão e nos bolinhos, a transição foi muito natural. A minha bebê já está ficando mocinha.

Fora isso, a dieta está quase toda liberada para ela, somente não come nem ovo nem leite. Ainda por medida de segurança o que logo deve retomar.
Agora a onda do momento é comer com a mão, não quer mais papa de colher, quer comer e sentir o que está comendo. Então, eu estou lançando propostas para a Sofia, como por exemplo essa polenta: fritei carne, cebola, ralei abobrinha, cenora e piquei brócolis, fiz tipo de um molho, adicionei farinha de milho e mexi que nem polenta até ficar firme. O resultado foi esse, polentinha para comer com a mão com tudo que tem direito.

Outra novidade é comer massa sem triturar, olha como a "Schreka" come bem a massa. Massa parafuso ou spaghetti, tanto faz, tudo vale!

Agora estou preparando a festinha de 1 ano que já adianto em primeira mão o tema: "Piquenique da Sofia".

Quiche aux légumes du Midi

2011-09-01T14:52:00.005+02:00

Com a dieta totalmente liberada voltei com tudo. Esse quiche é do meu livro francês só de quiches. A tradução literal seria quiche de legumes do meio dia. É excelente, leve e suculento. Aí vai a receita:

Ingredientes:

1 pacote de massa para pastelão de forno
2 tomates
1 beringela grande
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 abobrinhas pequenas
2 dentes de alho
Ervas de provence
100g de queijo fresco de cabra
200 ml de creme de leite
3 ovos
Sal
Pimenta
Azeite de oliva

Modo de fazer:
Pré aquecer o forno a 210°C. Descascar os tomates e tirar as sementes, cortar em cubinhos. Cortar todos os legumes em cubos e fritar na frigideira com azeite de oliva, em ordem: primeiro cebola e alho, depois pimentões, beringela e tomates. Temperar com sal, pimenta e ervas de provence. Eles devem ficar douradinhos e macios. Bater os ovos com o creme de leite. Adicionar a mistura de legumes, misturando bem. Estender a massa na forma com abertura lateral e sobre ela colocar o queijo. Adicionar a mistura de legumes e levar ao forno. O segredo é não subir a temperatura e assar devagar, entre 35 a 40 minutos. Depois de pronto deixar uns 5 minutos dentro do forno com a porta aberta, assim o quiche não desce.

Vai dizer que não é fácil?

10 meses de Sofia

2011-07-27T02:45:00.005+02:00

É isso aí, a Sofia fez 10 meses. Está super bem, muito ativa, cada dia mais carinhosa, experimentando coisas novas, sabores diferentes, passeios que geram exploração (sair do carrinho e curtir a pracinha).

A restrição alimentar segue para ela como medida de segurança. Ela ainda não come glúten nem ovo nem leite. Eu, ainda amamentando 2 vezes ao dia, já estou liberada dos derivados do leite.

Já está dando uns passinhos com a nossa ajuda. Ela engata uma primeira e vai toda ligeirinha. De engatinhar, nem perto, deita de bruço e aguenta uns segundos e logo resmunga. Tudo bem, a pediatra disse que assim que ela perceber que engatinhar é mais rápido que caminhar ela vai apelar.

Agora a última novidade é que a Sofia aprendeu a usar o canudinho. Simmmm, está curtindo tomar sucos e água de côco com canundinho. Como está incomodada com a chegada dos dentes (o segundo está vindo com força total) ela aproveita o canudo para dar uma aliviada na tensão.

Será que teremos um bebê caminhando sozinho no mês que vem?

Festa do bolinho de laranja sem ovo, sem leite e sem glúten

2011-07-02T04:08:00.014+02:00

Por orientação da nutricionista, a Sofia começa a comer bolos porém ainda sem glúten. Não significa que ela seja intolerante, simplesmente em bebês que tiveram alergia a proteína do leite de vaca se evita utilizar alimentos alergênicos até o primeiro ano de vida.

Em geral, para os alérgicos ou intolerantes a glúten se utiliza farinhas de arroz, de milho (maizena) e polvilho. Nesta receita utilizei só a de arroz.
Ingredientes:

3 copos de farinha de arroz
1/2 copo de óleo de canola
Suco de 3 laranjas
1 xícara e 1/2 de açúcar
3 colheres de sopa de linhaça hidradata (lembra como fazer?)
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de cafezinho de essência de baunilha

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Assar em forno pré-aquecido 180ºC até ficar dourado (20 a 30 minutos).

Embora pareça que a moça amou o bolo, para o meu gosto ficou massudo e esfarelento. Talvez seja pela farinha de arroz. Vou tentar fazer alternando com outras farinhas que não a de trigo.

Biutiful (2010)

2011-06-26T18:07:00.006+02:00

Gosto muito do diretor Alejandro Iñarritu e quando soube que lançava "Biutiful" (com direito a Javier Barden no elenco) logo imaginei que vinha algo bom e forte, como de costume. Demorei para assistir, mas valeu muito a pena.
Diferente de "Amores Brutos" (2000), "21 gramas" (2003) e "Babel" (2006) que mostravam histórias paralelas que aparentemente não tinham relação, Biutiful mostra somente uma história com outras histórias imbutidas que se nota desde o inícia que tem relação.
Mais uma vez retoma o tema da imigração e suas desiguladades em grande centros urbanos. O cenário é Barcelona e área metropolitana porém na sua faceta undergroud. Eu que já morei lá vi muito do que ele mostrou e acho super importante que estar reiterando no cinema. Um filme intenso, muito forte, repleto de cenas reais e doloridas de ver. Recomendo para aqueles que gostam de ver um cinema envolvente e duro.

9 meses de Sofia

2011-06-24T03:04:00.008+02:00

Muito tempo sem postar com muita novidade para contar. A mocinha tá cada dia mais esperta. Até já anda de balanço.

Da minha dieta (sim, ainda estou amamentando!) podemos dizer que estou liberada de tudo menos o leite e seus derivados. Está mais fácil, porém meu tempo está mais reduzido e ultimamente o meu momento chef acontence nas papinhas da Sofia. Venho tentando acertar o gosto da gatinha que andou com anemia (normal para os bebês), virose (também normal mas que tira o apetite) e xilique de bebê que ainda não entende se gosta ou não gosta de comida. Alguns dias faço muito sucesso nas papinhas, outros nem tanto.

Ontem estivemos na consulta com a nutricionista que nos orienta sobre a alimentação da Sofia e já temos em mãos receitinhas especiais para alérgicos (nesta foto abaixo a Sofia estreiou comendo pão sem glúten, sem leite e sem ovo) . Sim, ela ainda não toma nada com proteína de leite de vaca e para evitar problemas ainda não come nada com glúten nem soja.

No mais, passeando por aí. Hoje andou pela Fundação Iberê Camargo estreiando no mundo das artes...

Enfim, o tempo vai passando e cada vez uma surpresa e uma novidade a mais. Já consegui retomar o mundo do cinema e logo postarei um comentário. Sobre receitas de papinhas ainda não me animo a postar nada pois ainda não estou segura que as invenções são 100% sucesso.

Escondidinho de bacalhau

2011-05-27T18:08:00.003+02:00

Eu nem sabia que tava fazendo isso, só fui saber depois de ver na internet que a receita que fiz achando era o lançamento do momento já era mais véia que eu. Só sei que ficou ótimo, hipoalergênico e muito saboroso.

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de bacalhau em lascas, dessalgado
2 cebolas médias cortadas em fatias finas
1/2 kg de aipim cozido sem o fiapo de dentro
200ml de leite de côco
salsinha
cebolinha
Farinha de rosca

Modo de fazer:

Refogar o bacahau com a cebola (pode deixar bem úmido). Adicionar o aipim cozido mexendo bem até de vire um mingau. Para facilitar, adicione o leite de côco aos poucos, até colocar toda a medida. Acrescentar a salsinha e a cebolinha. Gratinar com farinha de rosca por 15 minutos ou até ficar dourado.

Sofia 7 meses

2011-05-04T14:00:00.009+02:00

Gente, o tempo passou voando, a minha baixinha já está com 7 meses. Segue mamando no peito, comendo frutinhas e papinhas salgadas. Demorou um mês para pegar gosto pela papa salgada. Ela rejeitava, fazia cara feia, empurrava a colher... Agora acho que posso dizer que ela aceitou. Não sei se foi coicidência, mas comecei a colocar cebola (ou alho poró), azeite de oliva, salsinha e a guria começou a curtir a comida. Será?

Como continua com o leite materno, ainda estou com restrições alimentares. Na verdade minha dieta está muito mais flexível, a única coisa que não posso comer é leite e derivados. Já começamos a testar em mim outros alimentos como ovo, soja, castanhas, nozes, camarão, salmão e tudo isso está dando certo. O leite realmente será testado mais adiante, conforme a orientação médica.

Por enquanto, vamos levando como dá. Agora, posto umas fotos da fofolete e logo uma receita de bacalhau que preparei sexta-feira passada.

Casamento Silencioso (2008)

2011-03-27T15:22:00.006+02:00

Do mesmo diretor de "4 meses, 3 semanas e 2 dias" (Palma de Ouro em Cannes em 2007) o romeno Cristian Mungiu, "Casamento Silencioso" lembra muito os filmes do bósnio Emir Kusturica. Mostra, em tom debochado, a resolução de um casal de noivos e suas famílias a respeito de sua cerimônia de casamento.

A princípio parece uma bobagem salvo pela determinação do regime comunista de não realizar nenhuma comemoração em virtude da morte de Stálin. Desta forma, organizam o casamento as escondidas e a cerimônia ocorre em silêncio. Até chegar o momento do casamento em si, a algumas piadas agridoces e trágico cômicas sobre a condição política deste país.

Como disse no início, lembra muito a Kusturica. Mostra muito do cotidiano no leste europeu como este outro diretor, gente bebendo em tavernas, relações familires caóticas, muito grito, porém acho que falta um toque maior de drama. Em "Casamento Silencioso" vejo que as piadas do cotidano beiram a banalidade e a caricatura. De qualquer forma, indico já que sempre é bom ver cinema alternativo, com visão de mundo diferente da nossa vindo de países que não tem muita tradição de cinema.

6 meses da Sofia _ovos e carne de gado liberados

2011-03-25T16:24:00.008+01:00

A Sofia, dia 23 de março, fez 6 meses! Já tem 64,5cm, pesa 6 kg e a cada dia aparece com novas descobertas. É uma menina muita faceira e companheira. Gosta muito de passear de carrinho, ver coisas novas, brincar com os gatinhos (simm, eles se deram bem!), dar gargalhadas com movimentos bruscos de qualquer cidadão que fizer palhaçada para ela, mas é seletiva, quando perde a graça, ela fica séria mesmo.

A novidade é que a minha dieta está voltando ao normal: já posso comer ovos e carne de gado! Estou indo com calma para o estômogo aguentar bem. Com a bebê maior, a outra novidade, é que estou conseguindo me organizar um pouco mais para retomar o cinema. Um questão bem importante é que o sono às vezes não nos deixa terminar o filme no mesmo dia, assistimos em etapas, mas enfim, já é um começo.
Logo, prometo, amanhã, retomarei os comentários de cinema. Quem sabe crie uma categoria papinhas... o que acham? Bem de acordo com o meu momento!

5 meses e quase sentada sozinha

2011-02-23T17:44:00.003+01:00

Hoje a Sofia completa 5 meses...mais notícias sobre peso, tamanho, ... segunda-feira, dia 28, quando tiver consulta na pediatra.No mais, tudo ótimo, muita conversa, muita risada e muita alegria! Logo, dentro muito pouco, estará sentada sem apoio de travesseiros e almofadas.

Bolo de Chocolate e Mel Hipoalergênico

2011-02-17T22:11:00.006+01:00

Pode acreditar, é possível fazer um bolo sem ovo e sem leite e ainda por cima ficar saboroso. Adaptei a receita que a nutricionista me passou adicionando o mel. Ficou fofinho, cresceu e o cheiro dele assando é indiscritível.

O segredo deste bolo é hidratar linhaça dourada com água de um dia para o outro, para cada 3 colheres de sopa de linhaça dourada, meio copo de água. Fica numa textura gelatinosa e não se sente muito o gosto no bolo. Tentei tirar uma foto (aparece na foto uns pontinhos brancos, é gergelim) para que vejam como é, não sei sei dá para ter uma idéia, vale a pena tentar.

Vamos lá, os ingredientes para 12 bolinhos:

3 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite (o do Padre) ou cacau
2 colheres de sopa de linhaça hidratada
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar masacavo
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água morna
2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Bater na batedeira o chocolate, a linhaça hidratada, os açúcares, o mel, o sal e o óleo. Acrescentar a água morna aos poucos e continuar batendo. Adicionar a farinha de trigo e o bicardonato e continuar batendo. Mexer delicadamente a massa com o fermento em pó. Assar em forno pré-aquecido por 20 minutos se fizer em forminhas ou de 30-40 minutos em forma maior. Enfeitar com açúcar confeiteiro.

Ficou ótimo, uma delícia que posso me permetir ainda em fase de dieta hipoalérgênica pró Sofia. Alguém se habilita?

Bahjis de Vegetais

2011-02-17T01:48:00.005+01:00

Retomando o mundo das receitas passíveis de publicar no blog, resolvi fazer um jantar de verduras diferente. Não queria ferver as verduras e comer só com azeite de oliva e sal como faço com freqüência. Essa receita é do Jamie Oliver, do livro "Revolução na Cozinha".

O prato deve ser preparado e servido imediatamente. Pode ser um acompanhamento para peixe ou frango grelhado.

Ingredientes para 4 pessoas (adaptado do meu jeito):

2 cenouras grandes cortadas em tiras
2 cebolas médias em tiras
1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras (no original não tinha)
1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras(no original não tinha)
Meio brócoli cortado em tiras (no original não tinha)
1 colher de chá de gengibre em pó ou ralado
1 colher de chá de curry (no original não tinha)
1 colher de chá de páprika doce (no original não tinha)
1 colheres de chá de sal
125 g de farinha de trigo
1 pitada de bicarbonato de sódio (no original não tinha)
1 colher de sopa de fermento em pó
Coentro fresco (não usei)
Cominho (não usei)
125ml de água fria
Óleo para fritar

Misturar as verduras, temperar com sal, curry, páprika, gengibre,bicarbonato e o fermento. Adicionar a farinha e ao final água. É bom mexer com as mãos para sentir a textura grossa.
Fritar em óleo quente as colheiradas da mistura dos bahjis. Virar e quando estiver dourado dos 2 lados retirar e escorrer em papel toalha. Polvilhar sal e se desejar um pouco de limão.

Jantamos com uma salada de folhas e só. Precisa mais do que isso???

Ainda estou aqui...

2011-02-04T12:35:00.008+01:00

Sei que faz tempo que não apareço... não é culpa da Sofia nem da maternidade.

Será culpa da panificadora? Não!!!!!!!!!A verdade é que ando cozinhando menos e vendo menos filme. Deve ser uma fase. Tenho como meta para esse ano retomar minhas postagens com mais freqüência e compartilhar minhas paixões.

Bem, a Sofia já fez 4 meses, anda com 61 cm e 5,600kg. Está super alerta, atenta a tudo, risonha e linda! Acorda com muito bom humor (olha essa de calça vermelha!).
Hoje vim só para atualizar.

Gingerbread _ bolacha gengibre de Natal

2010-12-25T16:24:00.005+01:00

Essa é a típica bolacha de Natal que os americanos e ingleses chamam de Gingerbread e na Alemanha chamam de Lebkuchen. Basicamente é uma bolacha de mel ou melado rico em espécies e gengibre. Com a história da alergia foi difícil achar uma receita sem leite e sem ovos. A maioria ou tem manteiga ou ovos ou leite. Essa que eu e a Samanta fizemos, com o apoio da secretária da minha mãe Eliane, foi adaptada do site Allrecipes http://allrecipes.com/Recipe/Gingerbread-Cookies/Detail.aspx?prop31=7

Ingredientes:

1 xícara e meia de melado
1 xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de água
1/3 de xícara de gordura vegetal (substituí por meia xícara de óleo de canola)
7 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta da jamaica ralada (não coloquei!)
2 colheres de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de canela em pó

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno. Misturar o melado, açúcar, água e o óleo. Adicionar as espécies, o fermento, o sal e a farinha aos poucos, misturando com uma colher. Fica uma massa bem pesada. Cobrir e deixar repousar por 2 horas. Abrir a massa com um rolo, deixando com uma espessura de 2 cm. Cortar o formato desejado e assar por 10 a 12 minutos. As bolachinhas ficam meio moles e depois de frias ficam mais firmes.

Para decorar:
Misturar 2 xícaras de açúcar confeiteiro, dissolvidas em 4 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de Karo. Enfeitar as bolachas com um saco confeiteiro.

Ótima opção para dietas hipoalergênicas e fazer com crianças.

Da próxima vez vou comprar corante e vou fazer bem coloridas!!!

Feliz Natal!!!!

2010-12-25T16:07:00.003+01:00

A Sofia já fez 3 meses, está com 5kg e 59cm e desejando um Feliz Natal a todos!!!

A pequena é o nosso melhor presente!

Tenho uma receita maravilhosa de bolacha de Natal a prova de leite, derivados e soja. Logo vou postar.

Destinos Ligados(Mother and Child) 2009

2010-12-21T12:27:00.003+01:00

Esse foi o primeiro filme que vi depois que me tornei mãe e confesso que não poderia ter sido melhor escolha. Como o nome do filme em inglês diz, trata das relações mãe e filho, ligando destinos.

O filme apresenta, em diversos momentos do ciclo vital de mulheres, o desejo de ser mãe. Annette Bening interpreta uma mulher que quando adolescente deu sua filha para adoção e nunca deixou de pensar na possibilidade do reencontro com ela. Surge, em paralelo, a história de um casal que está em processo de adoção e de uma outra jovem que deseja ser mãe solteira.

Destinos ligados é daqueles filmes que as histórias paralelas se interligam e que prendem a atenção do início ao fim. Ficamos com aquela vontade de saber o que vai acontecer.

O grande elenco como Samuel L. Jackson, Naomi Watts e Annette Bening não tornam o filme um dramalhão típico americano e banal. Bem pelo contrário, tem muita sensibilidade e traz inclusive pinceladas de temas atuais como a presença efetiva de imigrantes no cotidiano dos Estados Unidos.

Não sei se foi o sentimento materno, mas tanto eu como o Ítalo nos emocionamos muito. Recomendo especialmente para aqueles que estão entrando no mundo mãe-pai-filho ou para os que já passaram por isso.

Pain portugais à la farine de maïs

2010-11-26T01:27:00.006+01:00

Conforme o prometido posto mais uma receita no contexto hipoalergênico. Duvidando que poderia fazer um pão sem leite e ovos e que saisse fofo testei esta receita e deu muito certo.

Retirei deste livro que ganhei de uma tia do Ítalo que trouxe de Paris. Foi daqui que retirei a receita da Focaccia au romarin.

A receita pede fermento natural, como não tinha pronto e nem tempo para fazê-lo, criei essa que posto aqui.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico seco
200g de farinha de milho
400g de farinha de trigo
500ml de água fervendo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite deoliva
1 pitada de sal

Numa tigela grande, misturar bem a farinha de milho com a água fervente. Deixar repousar por 10 minutos. Num outro recipiente, misturar o fermento, 3 colheres de sopa de água e o açúcar, deixando repousar por 10 minutos.
Juntar o azeite de oliva, farinha de trigo, sal, fermento com a farinha de milho. Trabalhar a massa numa superfície enfarinhada, sovando bem por mais 10 minutos. Ir acrescentando mais farinha caso ainda perceba que a massa está grudenta. O importante é obter uma massa lisa e homogênea. Deixar crescer até dobrar de tamanho, por aproximadamente 1 hora.
Pré aquecer o forno s 200ºC.
Dividir a massa da maneira que desejar, 2 pães grandes ou 4 pães médios. Se quiser, colocar um pouco de açúcar por cima.
Assar no forno por 20 minutos ou até ficar dourado.

Fica delicioso com geléia de morango... se pudesse, comeria com uma manteiga!

2 meses e 1 dia no mundo da Sofia

2010-11-24T19:25:00.005+01:00

Pois é, a Sofia já completou seus 2 meses e 1 dia... cresceu muito (55cm), ganhou peso (4,400kg) e já começou a esboçar seus primeiros sorrisos que tem nos derretido (vide foto dos papais babões).

A dieta vai bem, a alergia aparentemente freiou e tenho testado algumas receitas que prometo postar algo ainda esta semana.

Curtam conosco a pequena Sofia!

Focaccia au romarin

2010-11-01T12:22:00.009+01:00

Então, continuando a história, sim, a Sofia é alérgica a proteína do leite da vaca. Para curar com mais eficácia a possível lesão no intestino da moça por causa da alergia, por orientação de médicos e de uma nutricionista, a dieta da mamãe é sem leite, derivados, carne de gado, soja e ovos.

Digo que, em menos de 24 horas sem estes elementos, a coisa se normalizou!!! Sim!!! A Sofia está ganhando peso (3,660kg) e crescendo muito(52cm). Nem dá para ver o rostinho dela, mas ela já sai para passear agarradinha comigo.

Com isso, vamos abrir a sessão de receitas HIPOALERGÊNICAS SEM LEITE, SOJA, CARNE DE GADO E OVOS com uma receita de Focaccia. Retirei deste livro só receitas de pães que me trouxeram da França.

Ingredientes:

1 colher de sopa de alecrim fresco
2 colheres de sopa de fermento biológico instantâneo
400g de farinha de trigo
1/2 culher de café de açúcar
200ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de sal
Sal grosso tipo flor de sal (lembra que já falei sobre isso?)

Modo de fazer:
Misturar os ingredientes em um recipiente grande. Acrescentar o azeite de oliva e no final a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea. Sovar um pouco numa superfície enfarinhada. Deixar crescer até dobrar de volume. Untar a forma que se utilizará para assar. Abrir com um rolo e colocar na forma. Com a ponta dos dedos afundar delicadamente a massa para que fique com pequenas erupções. Regar com azeite de oliva por cima, logo acrescentar o sal e o alecrim. Deixar repousar por mais 20 minutos. Assar em forno médio por 15 a 20 minutos.

Obs: pode-se substituir o sal e o alecrim por azeitonas picadas, ou tomates secos, ou bacon, ...

Novidades do 1º Mês da Sofia

2010-10-25T00:01:00.007+02:00

Pois ontem a Sofia já completou seu primeiro mês, passou voando. Ganhou peso, arredondou o rostinho, cresceu...

Foi tempo de adaptação mútua e contínua. Estamos nos conhecendo e a verdade é que estamos nos dando muito bem.
O que aconteceu durante este mês descobrimos que a pequena tem alergia a proteína do leite de vaca e derivados da minha alimentação. Por incrível que pareça, isso se detectou por uma fralda, mas uma fralda com cocô com sangue. O tratamento é dieta TOTAL para a mãe, retirando leite e derivados do leite. E a soja? Foi cortada para garantir que a ferida que esta alergia causa no intestino se cicatrize mais rápido. Tenho que cuidar muito os rótulos porque tem alimentos que podem não ter leite mas no rótulo diz "traços de leite" e isso já pode ser suficiente para o corpo dela rejeitar esta proteína.

O bom, pelo menos, é que ela não perdeu peso, pelo contrário, ganhou super bem. Já está com 3,500kg! As médicas nos tranquilizaram que é muito comum (é verdade, muitas amigas que tem bebês passaram por isso) e que tem cura somente com a minha dieta. Quando ela desmamar introduziremos aos poucos esta proteína e a tendência é que com 1 ano ela já possa estar ingerindo o leite e derivados.

Com isso tudo resolvi fazer do limão uma limonada. Vou compartilhar no blog uma série de receitas que não utilizem nem LEITE nem SOJA. Vamos lá!

Aceito sugestões...

Eu sou a Sofia!

2010-10-11T02:33:00.004+02:00

Cheguei dia 23 de setembro, às 7:37, em Porto Alegre.

Sou a Princesa da Primavera do meu pai e da minha mãe!

Com que roupa eu vou?

2010-09-20T14:43:00.001+02:00

...ou melhor... com que roupa a Sofia vai...

Esta semana ela está chegando!!!!

Crème brûlée

2010-09-18T23:37:00.018+02:00

Finalmente conseguirei postar esta receita que amo demais. Tentei fazer outras vezes, mas desta vez eu e a Samanta (minha irmã) acertamos em cheio. É muito mais fácil do que eu imaginava. Altamente recomendada!!!!

A receita retirei do livro "Les basiques de la cuisine française" de Camille le Foll que comprei em Paris (saudade de comprar livros em viagens...).

Receita para 6 pessoas:

2 ovos inteiros
8 gemas de ovo
160g de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
600g de creme de leite
açúcar confeiteiro para caramelizar (eles pedem açúcar mascavo)

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno à 130ºC. Misturar os ovos inteiros, as gemas, o açúcar e a baunilha delicadamente com um garfo ou com um batedor de inox. Juntar o creme de leite aos poucos. O importante é que esteja tudo bem homogêneo.

Colocar a mistura em pratinhos de sobremesa individuais que possam ir ao forno, cobrindo com papel alumínio. Assar em banho maria por 40 minutos. Deixar esfriar e colocar na geladeira. O ideal é fazer de um dia para o outro.

Para caramelizar, colocar o açúcar por cima e utilizar o mini-maçarico para queimar o açúcar (ver vídeo). Também se pode fazer no grill do forno.

*Eu adoro bater a colher no crocante de açúcar que fica por cima, como fazia a Amèlie Poulin.

Duas receitas de massa com camarão

2010-09-08T16:05:00.013+02:00

Sei que ando desaparecida, realmente, a finaleira da gravidez está me absorvendo bastante. Estou ótima e feliz, mas com o tempo meio curto. Quero ver depois que a princesa nascer...
Bem, vamos direto ao assunto: duas receitas de massa com camarão?

Sim, no passado fim de semana, no jantar da confraria de amigos que cozinham uma vez por mês que faço parte, eu minha companheira de cozinha Carolina apresentamos duas possibilidades com camarão bem fora do convencional:
Taglioni con gamberi e salsa de arancia (camarão e laranja) e Fetuccine Nero di Sepia con gamberi.Para Taglioni com camarão e laranja (serve 4 pessoas)

500g de taglioni ou qualquer outra massa que desejar
400g de camarão
150g de nata
50g de manteiga
4 laranjas
1 cebola picada bem pequena
1 taça de vinho branco
Sal
Pimenta branca

Fritar a cebola na metade manteiga. Adicionar o suco de duas laranjas e o vinho branco. Deixar ferver por 5 minutos. Incorporar o resto da manteiga, a nata, o sal e a pimenta. Mexer até que obter um molho homegêneo e liso. Se estiver secando, adicionar água do cozimento da massa. Adicionar os camarões e 2 laranjas picadas em cubos, cuidando para que camarão não cozinhe demais (no máximo 5 minutos). Misturar o molho com a massa cozida e servir imediatamente.
* Essa receita é de um livro de receitas que comprei em Roma (800 ricette della cucina italiana), aparece na foto.

Para a o Fetuccine Negro com Camarão (para 4 pessoas)

500 de fetuccine negro (de tinta de lula)
4 dentes de alho picados em lâminas
2 latas de tomates pelados
400g de camarão
1 taça de vinho branco seco
Azeite de oliva
Sal
Pimenta

Fritar o alho no azeite de oliva. Baixe o fogo e adicione os tomates pelados e o suco do tomate que vem junto na lata. Adicionar o vinho branco e deixar que se reduza, cuidando para que não seque. Temperar com sal e pimenta (dica: se estiver muito ácido, adicione 1 colher de chá de açúcar). Adicionar os camarões e cozinhar por 5 minutos. Misturar com o fetuccine e servir.

Simples, fácil e DELICIOSO!!! Alguma dúvida???

Aniver do Ítalo _ Frango Korma

2010-07-23T14:56:00.011+02:00

Depois de tanto tempo desaparecido apresento esta receita que foi o maior sucesso no aniver de 32 anos do Ítalo. Ele nunca curtiu, tanto como eu, celebrar o aniversário. Decidi que ía preparar algo bem gostoso para receber os amigos em casa em plena segunda-feira (19 de julho caiu numa segunda).
Esta receita é original do livro "Revolução na Cozinha" do Jamie Oliver, aquele livro que ganhei do GNT, lembra?

Este frango, como o Jamie diz é classificado como um curry e é dos menos picantes. Pode ser preparado com camarão também.

Ingredientes para 4 - 6 pessoas:

1kg de peito de frango cortado em cubos
2 cebolas médias em cubos
1 pedaço de gengibre do tamanho de um dedo
um maço de coentro fresco (não encontrei, usei o seco)
Óleo de amendoim (não encontrei, usei de gergilim)
150g de pasta korma do Jamie (logo mostro como é*)
400ml de leite de côco
2 colheres de sopa de côco fresco
1 punhado de amêndoas em lâminas
Sal e pimenta do reino a gosto

*PASTA KORMA DO JAMIE:

2 dentes de alho
1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
1/2 colher de pimenta caiena
1/2 colher de sal
1 colher de chá de garam masala (não encontrei)
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de purê de tomate
2 pimentas frescas verdes (não coloquei)
3 colheres de sopa de côco ralado seco
400g de grão-de-bico em conserva
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
1 maço pequeno de coentro

Usar um pilão ou processador. Depois de tostadas as espécies, socar no pilão todos os ingredientes até obter uma pasta uniforme.

Modo de fazer o Frango Korma:
Coloque em uma panela grande o azeite em fogo alto. Coloque o frango, mexa e doure por todos os lados por 5 minutos. Afaste para o canto da panela e adicione e cebola, pimenta, gengibre e o coentro. Continue mexendo para que não grude nem queime, apenas que doure uniformemente. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione a pasta de korma, o leite de côco, o grão-de-bico e a metade das amêndoas. Adicione 200ml de água e misture de novo. Deixe ferver, baixe a chama e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Confira o curry regularmente para se certificar que não esteja secando. Sirva com lascas de amêndoas tostadas por cima. É bem acompanhado por um arroz bazmati e cous cous.

O pessoal adorou, eu adorei e principalemente o aniversariante ADOROU!

Observem o tamanho da minha "cara"... Sofia vem chegando em setembro...

Creme delicioso de aspargos

2010-06-04T03:13:00.003+02:00

Ainda no inverno rigoroso que pede muita comida quente, sigo no momento creme e/ou sopa.
Adaptei uma receita do livro de comida alemã "German cooking _ Best Recipes" da Dr. Oatker. Ali, sugeriam que fosse feito com aspargos frescos e fiz com aspargos em conserva.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 vidros de aspargos brancos
1 cebola pequena
4 colheres de sopa de creme de leite
2 xícaras de água
sal
pimenta
noz moscada a gosto
1 colher de sopa de manteiga

Reservar a água da conserva dos aspargos . Cortar os aspargos, reservando uns 3 inteiros. Refogar numa panela a cebola na manteiga em fogo baixo. Adicionar os aspargos à panela, temperar com pimenta e noz moscada. Quando os aspargos estiverem quase desmanchando, adicionar a água da conserva e as 2 xícaras de água. Deixar fervendo por mais uns 15 minutos. Bater no liquidificador os aspargos com o creme de leite e logo voltar ao fogo baixo e corrigir o sal.

Pronto!!!

Agora é só aproveitar esta delícia que é leve e muito indicada para os dias de muito frio.

Sopa de Batata _ Kartoffelsupppe

2010-05-01T19:50:00.011+02:00

Anda um pouco desaparecida... sei disso... não tenho tido muita inspiração para cozinhar. Coisas da gravidez. Longe de colocar a culpa na nossa SOFIA (simmm, vamos ter uma menina), mas ando preguiçosa, sem deixar de ser gulosa. Então, quando vem esta gula, de coisas específicas que só eu posso resolver, saem receitas como esta sopa.
Já comi na Alemanha e neste link está a receita que fiz esta semana (somente não coloquei a raiz de funcho e o bacon).
O detalhe que dá o charme final é fritar na manteiga uma cebola e uns 6 champignons frescos fatiados, temperados com sal e pimenta do reino. É só jogar jogar por cima da sopa antes de servir e pronto!
Ficou deliciosa, quente e realmente indicada para uma noite fria de outono na Serra que mais parece inverno...

Tudo pode dar carto (2009)

2010-03-29T01:01:00.005+02:00

Como já falei várias vezes aqui, todos os anos espero ansiosamente as estréias dos meus cineastas preferidos: Almodóvar, Lars von Trier e Woody Allen.
"Whatever works", com a tradução em português "Tudo pode dar certo", trata-se de uma comédia bem Woody Allen, sem novidades em seus conflitos, mas com muito humor e piadas dele mesmo, como manda o script.
O personagem principal é um homem solitário, hipocondríaco, vive em Nova York e se apaixona e é correspondido por uma jovem. Neste enredo surgem outros personagens, como a mãe desta moça que completa a história com diálogos que parecem já ter sido vistos antes. Vale a pena! Como sempre fica evidente, muitos dos seus personagem, como de praxe, voltam com outra caraem seus lançamentos.
Quem gosta do seu estilo de cinema vai gostar do filme, quem não gosta, sempre sugiro que assistam e tentem gostar do Woody Allen mais uma vez.
Eu sou suspeita... ADORO!

Muffins de Morango e Chocolate Branco

2010-03-08T01:41:00.009+01:00

Fazia horas que queria tentar reproduzir um dos muffins do Starbucks Cafe. Este foi um dos que provei poucos dias antes de voltar para o Brasil e posso dizer que é quase um dos meus favoritos. A receita adaptei de uma postada por uma participante do site do Jamie Oliver.

Ingredientes (rende 14 muffins):

300g de farinha de trigo
150g de açúcar
2 ovos (na original dizia 1)
180ml de buttermilk (para fazer em casa: 180ml de leite + 2 colheres de sopa de suco de limão -deixar talhar por 10 minutos)
125g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
120g de chocolate branco
1 xícara de morango
1 colher de sopa de fermento em pó (adicionei por conta própria)

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece a receite talhando o leite por 10 minutos com o limão. Misturar em uma tijela a farinha e o açúcar peneirados. Adicionar o fermento e o chocolate branco picado. Misturar o leite talhado, manteiga derretida, essência de baunilha e os ovos levemente batidos. Ir adicionando aos poucos a mistura dos secos e mexer. A massa fica bem pesada. Colocar nas forminhas de muffins untadas (eu uso as de silicone que não precisam deste processo) um boa colherada da massa, adicionar os morango picados, pressionando delicadamente, logo cobrir com outra colherada de massa. Assar no forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Não é o tipo de alimentação altamente indicada para grávidas, pois é bemmmmmm calórico, mas está bastante recomendado para aqueles dias de extravagâncias que TODOS merecem.

Ficou DELICIOSO!!!! Casquinha crocante e muito fofo, derrete na boca...

Rendez vous avec Olivier Anquier

2010-03-01T01:39:00.010+01:00

Na celebração da colheita da uva em Bento Gonçalves, um dos eventos era a aula show com o Olivier Anquier. Conhecia ele só de ouvir falar. Na verdade, em termos de receita e novidades, muito pouco: queijo brie a milanesa com salada de temperos (alecrim, manjericão, sálvia, dill) e peixe no sal grosso com ratatouille.
Quando ele concluiu o queijo ele ofereceu ao público... adivinha quem provou???
EU!!!! Prestem atenção: a GRÁVIDA (sim, estou com 9 semanas) aqui prestigiou o moço.
As gurias me "denunciaram": "ela está de 9 semanas, dá para ela!!!" e ele disse "deixa eu ver a barriga". É, mesmo que não está tão denunciado, deu certo. Como estava morrendoooooo de fome (bem típico da gravidez) veio em boa hora.

Ele fritou o queijo na manteiga e quase não se sente o gosto. O mais lindo (além dele) é a cachoeira de queijo...
Quem quiser conhecer um pouco mais do moço bonito que cozinha entre no site dele.

Férias é... em 10 ítens

2010-02-20T20:37:00.013+01:00

De volta das férias no Ceará, achei que seria legal compartilhar minhas impressões das minhas primeiras férias no Brasil e no verão:

Então, férias é (ou foi):

Comer comida diferente (feijão verde com queijo, por exemplo)
Ver paisagens inusitadas, vegetações distintas, praias com pouca gente, praias com pedras, praias vazias, praias em que as pessoas não levam suas cadeiras pois usam a das barracas e bares de beira de praia, praias que a maré muda muito da manhã para a tarde, ...
Beber suco natural em jarra, água de côco, ...
Utilizar vários tipos de transporte para chegar numa praia (ônibus, D20 dos anos 80 onde a parte de trás tem bancos de madeira e o sujeito vai se equilibrando como pode, caminhão transformado em ônibus de turista conhecido com jardineira)
Comer frutos do mar de no mínimo 5 jeitos (Camarão ao alho e óleo, peixe ensopado com molho branco com banana frita - peixe a delícia, pargo assado com alcaparras, iscas de peixe na chapa, lagosta ensopada - tipo moqueca, tagliatele de tinta de lula com camarão, ...)
Tomar banho gelado (eles não tomam banho morno!!!)
Compartilhar ótimos momentos com amigos muito queridos (Lúcia, Lico, Vitória e Melissa)
Conhecer a cidade com guias locais (amigos cearenses muito dispostos a nos mostrar sua cultura)
Comer churrasco assado por cearense
Dormir na rede e não sentir dor nas costas (aprendi a técnica cearense)

Foi bom demais!!!! Voltamos cheio de energias!!!

Julie & Julia (2009)

2010-01-28T13:31:00.009+01:00

Já tinha lido o comentário sobre o filme em diversos blogs gastronômicos e é uma unanimidade para quem curte este mundo. O filme é uma poesia, uma declaração de amor a gastronomia francesa tradicional.

Trata-se de histórias parelelas de dois tempos distintos: um nos dias de hoje, da Julie, e outra Julia no final dos anos 40.

Julia, é americana, em função do trabalho de seu marido, se muda para a França e decide mergulhar na gastronomia francesa, como hobby. Edita um livro com receitas francesas em inglês e por iso é um marco americano por trazer a cozinha francesa ao cotidiano dos Estados Unidos naquela época.

Julie está entendiada com seu trabalho de secretária e como alternativa para seguir adiante, decide cozinhar TODAS as receitas de Julia e publicar num bog pessoal.

Um filme doce e muito agradável. Tanto eu como o Ítalo gostamos muito...

Caponata Sicialiana

2010-01-12T17:10:00.006+01:00

Fiz esta entrada para a festa de Ano Novo lá em casa. Foi o maior sucesso, ainda mais acompanhado destas torradinhas que o Ítalo fez...

Retirei do livro da Dona Benta, bastante controvertido e duvidoso por suas poucas explicações do modo de fazer. Embora seja um compilatório de receitas sem autores definidos, que muitas vezes são cópias de cópias ou adaptações de adaptações, neste caso deu certo.

Ingredientes para a caponata

4 beringelas cortada em cubos
1 cebola gigante cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortados em quadrados
1 pimentão amarelo cortados em quadrados
4 dentes de alho bem picados
Passas de uva
Alcaparras
Azeite de oliva
Pimenta do reino moída
Meia xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto

Em uma panela, aquecer o azeite de oliva e adicionar as beringelas. Fritar por dois minutos, cuidando para não queimar. Adicionar as cebolas, alho e pimentões, baixar o fogo e abafar. Mexer, cuidando para que não grude no fundo. Misturar o vinagre balsâmico com o açúcar. Quando estiver macio, depois de uns 15 a 20 minutos, deitar a mistura do vinagre. Abafar e deixar mais uns 15 minutos. Adicionar as alcaparras e as passas de uva. Temperar com sal e pimenta a gosto. Pronto!!!
SEGREDO: fazer de véspera e servir a temperatura ambiente.

Torradinhas:
Fazer uma mistura de azeite de oliva, sal e temperos vários (alecrim, orégano, manjericão,...). Colocar sobre os pões cortados bem fininhos e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC. Em uns 5 minutos estão prontas.
Fica ótimo para acompanhar caponata, patês, sopas, queijos, ...

Que tal???

A Garota Ideal (Lars and the Real Girl) 2007

2010-01-04T15:23:00.007+01:00

Quando vi o trailer deste filme não esperava nada. Aliás, estava realmente curiosa para saber como ía ser o desfecho da história e o que posso dizer é que gostei e muito.

Trata da história de um rapaz solteiro, aparentemente tímido e pouco sociável, que mora na garagem da casa do seu irmão e cunhada. Pela distância do convívio cotidiano com seu irmão e cunhada, é alvo de preocupação. Ao que tudo indica, Lars tem uma vida "normal": trabalha, mora sozinho,... Numa conversa com um colega de trabalho, descobre a existência das "real dolls", bonecas que são parecidas aos seres humanos e através de um site, resolve comprar.

A partir daí, a relação de Lars com esta boneca se torna o centro das atenções da cidadezinha em que mora, despertando muita curiosidade. Ali se estabelece uma relação afetiva e de companheirismo, que para muitos, em primeiro momento parece loucura ou engraçado. A boneca não é uma inflável comum que satisfaz sexualmente e sim uma boneca do amor. Por isto, todo o sentimento que Lars tem pela boneca é real e o que ele faz por ela é porque acredita que ela precise: ele cuida da saúde dela, leva ao médico, transporta numa cadeira de rodas, oferece comida, leva a festas, igreja.

Criar esta fantasia foi fácil ou natural para Lars, mas para os que o rodeiam realmente foi impactante e difícil.

É neste enredo que o filme de linguagem simples e direta, para o meu ponto de vista, é muito interessante. Recomendo para aqueles dias em que assistir um filme é para relaxar e ter um momento agradável, pois o filme é leve sem ser "água com açúcar".

Lebkuchen _ lembra o da Alemanha

2010-01-02T22:08:00.007+01:00

Em meio as nostalgias de Natal dos anos na Europa, me lembrei desta bolachinha que provei na Alemanha. Pesquisei receitas, consultei minha amiga Vivi que mora na Alemanha e tem uma sogra alemã exímia cozinheira e no final das contas acabei fazendo uma receita que achei no site Allrecipes.com.

Ficou bem boa, aproximada ao sabor da original da Alemanha, mas não igual. Um dos problemas foi a "hostia" que eles colocam embaixo para dar o acabamento: no Brasil não tem. Todos que provaram adoraram, então compartilho com voces:

Assim ficou a minha receita com algumas adaptaçãoes (rende aproximadamente 12o bolachinhas)

3 xícaras de mel
2 xícaras e meia de açúcar (pro meu gosto ficou muito doce, colocaria somente 2)
3 ovos
1 colher de chá de raspas de limão
3 collheres de sopa de suco de limão
4 xícaras e 1/4 de farinha de trigo
1 colher de chá e 1/2 de fermento
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá e 1/2 de pimenta moída (coloquei a tipo jamaicana)
1 xícara de nozes
1 xícara de avelãs (coloquei castanha do pará)
2 xícaras de amêndoas
1/2 xícara de limão cristalizado (coloquei frutas cristalizadas, não encontrei só limão)
1 colher de sopa de cardomomo (coloquei por conta própria)
1 colher de sopa de gengibre em pó (adicionei pois vi em outras receitas)
Pitadas de noz moscada (também por conta própria)
500g de chocolate meio amargo

Em uma tigela, misturar a farinha, açúcar, espécies, raspas de limão e fermento. Triturar no liquidificador ou quebrar em pedaços pequenos os frutos secos e as cristalizadas e misturar com os ingredientes secos. Levar ao fogo o mel em fogo baixo até que derreta totalmente. Adicionar o suco do limão a mistura do mel e logo juntar delicadamente com os secos. Adicionar os ovos batidos ligeiramente a mão. Fica uma massa bem pesada. Cobrir e deixar 12 horas na geladeira.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Com a ajuda de uma colher, fazer pequenas bolinhas (tamanho brigadeiro) e apertar no meio, achatando dando um formato côncavo. Dispor numa forma untada ou sobre um papel manteiga as bolachinhas, dando espaço de um dedo entre uma e outra para que não se grudem ao assar. Assar entre 10 e 12 minutos, até que fiquem douradas.

Para banhar no chocolate meio amargo, derreter o chocolate em banho maria e molhar somente de um lado e deixar que firme em um lugar fresco. Utilizei açúcar confeiteiro em uma leva das bolachas recém saídas do forno, também valeu a pena.

Fica a dica de uma receita ótima para acompanhar um café, chá ou o que desejar... Ainda estou esperando uma receita original alemã.

Feliz 2010!!!

2010-01-01T23:15:00.003+01:00

Muitas novidades gastronômicas para contar... muitos filmes para comentar...

Por hoje, só desejo muito sabor, muita cultura, muito filme bom, muita gastronomia e principalmente paixão.

Do nosso almoço do dia primeiro deixo uma pista para uma próxima postagem: experiência gastronômica e cultural na Osteria della Colombina em Garibaldi. Espetacular!

Um baita ano para todos nós!

2009-12-26T01:03:00.004+01:00

Ainda é dia 25 no Brasil e ainda estou desejando à todos um FELIZ NATAL!!!

Fiz uns Lebkuchen, inspirada nas bolachinhas alemãs de mel e gengibre.

Hoje deixo a foto e o gostinho. Em breve a receita, sabe como é, fim de ano, festas mil, ... promoto, semana que vem terão a receita que vale a pena mesmo. Que tal???

Abraços Partidos (2009)

2009-12-07T23:45:00.004+01:00

Como já escrevi e repeti umas mil vezes... todos os anos espero ansiosamente o lançamento dos lançamentos dos meus diretores favoritos. O Lars von Trier já assisti. O Woody Allen já lançou o seu de 2009, mas ainda não chegou aqui no Brasil.
Estava na Espanha quando Almodóvar chamou a Penélope Cruz para protagonizar seu filme e desde lá, a expectativa para esse lançamento era grande. Mesmo porque, depois da magnífica interpretação dela em Vicky Cristina Barcelona (de Woody Allen), esperava vê-la no filme de Almodóvar mais passional, mais vigorosa, mais ao estilo do diretor espanhol. Mesmo assim, em "Los abrazos rotos" se vê muito vermelho, muitas cores, muito salto alto, muito triângulo amoroso, muita Espanha (especialmente Madrid e Tenerife), muita releitura e referência pessoal do próprio diretos.
Aliás, foi falando em Gazpacho que nos lembramos muito de "Mujeres al borde de un ataque de nervios". Sem ler nenhuma crítica e visto algo de Almodóvar antes é perceptível como o diretor se colocar narcísicamente em diversos pontos da história. Isso não é ruim, só é Almodóvar.
Posso dizer então que gostei, matei um pouco de saudades da "hispanidad" e sigo reconhecendo o trabalho de Pedro Almodóvar sem deixar para trás suas obras "maestras" que, pelo que parece, seguiram sendo seu ponto de referência.

Arroz al Horno da Anabel

2009-12-02T23:54:00.013+01:00

Ando pouco inspirada e por isso, compartilho a inspiração da minha amiga valenciana Anabel. Este fim de semana ela me contou que ía fazer. Por ela ter me contado tantas vezes como era essa arroz, de como era um prato típico valenciano, mesmo não tendo provado, tenho certeza que estava muito bom e por isso, com a permissão dela, compartilho com vocês.

Ingredientes (ela me passou a receita aproximada, disse que vai do gosto de cada um)

Costelas de porco
Pedacinhos de toicinho
Morcilha preta
Grão de bico
Uma cabeça de alho
Tomate (opcional)
Batatas cortadas em rodelas
Paprika (ela coloca um que se chama Pimentón de la vera _ é meio doce)
Arroz árboreo (1 punhado por pessoa)

Fritar primeiro as costelas, colocar um pouco da paprika, sal e pimenta, adicionar água e deixar ferver com um água (cuidar para ter o suficiente para poder depois utilizar no arroz). Fritar as batatas em outra panela (uma que possa ir ao forno, ela usou esta panela de barro) com o alho, o toicinho, arroz, morcilha, as costelas e os grãos de bico. Logo, adicionar o caldo das costelas (o dobro da quantidade de arroz). Colocar por cima as fatias de tomate e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.

PS. "Fallera" é a típica espanhola de Valencia. A Anabel e o José (namorido dela) me contaram a história das "Fallas", aquelas festas onde eles constroem esculturas de papelão, numa espécie de concurso entre bairros que no final queimam. A Fallera, é a mulher que usa este traje típico valenciano, que encende a fogueira (me corrijam se estou errada). Neste prato, a Anabel colocou o trio altamente típico valenciano: a laranja, o arroz e a fallera.

Obrigado pela receita, amiga!

Me deu vontade de estar aí comendo com vocês este arroz e este vinho...

PS 2: o blog tá louco, não consigo alterar estas letras... sai do jeito que ele quer...

Momentos gatos

2009-11-28T13:33:00.005+01:00

Anti Cristo (2009)

2009-11-18T00:46:00.006+01:00

Depois de ouvir comentários, ler críticas, vi e mais uma vez me surpreendi. Como todos os anos, estava esperando ansiosamente pelo novo filme do Lars Von Trier, assim como espero os lançamentos do Woody Allen e Almodóvar.
Uma obra como esta, é preciso conhecer o responsável, assim como sua história e seu contexto. Este entendimento, que para mim, é o mesmo necessário para entender as obras de arte contemporânea da Bienal de Artes Visuais do Mercosul. Tem coisas, que a primeira vista, tanto no filme como na Bienal que parecem sem sentido, exagerados, absurdos, sujos, ...
Bem, do filme, posso destacar que algo que caracterizou os filmes de Lars Von Trier foram a polêmica, tanto pelos temas como pela abordagem. Ora, mostrar que a natureza é má e que o sexo pode ser violento e mutilador é muito chocante e assustador. Sem falar no marido que assume o tratamento terapeutico de sua esposa. Isso põe em jogo muitos mitos.
O que me fez relaxar durante o filme e não me "apavorar" é entender que este diretor põe muito de si nos roteiros mas de uma maneira crua, sem limites ou filtros. O homem estava saindo de uma depressão de meses, internado em hospital. É possível compreender o por que ele não seguiu sua linha de rodar sem interrupções, segundo o próprio, as cenas "remendadas" são resultado de sonhos ou lembranças posteriores a gravação.
Tudo isso choca?
O lançamento no Festival de Cannes fez muitos críticos deixarem a sala de exibição. Claro que choca, chocou e continuará chocando.
De qualquer maneira, considero considerando uma obra de arte que merece se ser vista.

Novidades

2009-11-10T21:06:00.011+01:00

1. Agora a Gris tem um irmão... o Lars.
Parece ser mais forte de saúde que a pobre da Lola, é muito brincalhão e manhoso. Suas cores lembram a Lola, mas tem mais tons de cinza... Já sobe por tudo e gosta de ficar perto das minhas revistas.2. Agora temos móveis com história, que agora fazem parte da nossa história e guardam uma parte nossa história.
Ali estão TODOS os meus livros de receitas, culinárias e gastronomias... Copos de cerveja de vários países, canecas de vários lugares, taças de vinho, ...

3. O outro móvel é uma cômoda, está no meu quarto, com roupas e literatura...
Gostaram? Eu sim, e muito! Olha quantidade de caixas que foram eliminadas....

Gazpacho andaluz

2009-11-03T01:35:00.004+01:00

Acho que chegou o verão... pelo menos as temperaturas esta semana subiram uns 10 graus em comparação a outra semana... noites com pouco vento e abafadas. Deu vontade de gazpacho... e essa foi a nossa janta, bem refrescante, "rica, rica" como diz o Karlos Arguiñano, cozinheiro basco que eu assistia na TV5 da Espanha.

Receita de Gazpacho Andaluz de Karlos Arguiñano adaptada:

1/2 kg de tomates maduros (usei o italiano)
1/2 pimentão verde (usei o vermelho, fica menos forte)
1 dente de alho
1/2 pepino sem casca
1 fatia de pão de sanduiche (não coloquei, prefiro que fique mais fina)
4 colheres de sopa de vinagre de vinho (usei o balsâmico, fica mais adocicado)
Azeite de oliva a gosto (eu vou colocando e provando)
Água fria a gosto (se quiser mais líquido, se coloca mais água)
Sal
Pimenta
*coloquei meia cebola pequena e tempero verde, dica da D. Adela, andaluza, mãe da minha tia

Triturar todos os ingredientes no liquidificador, menos o azeite e o vinagre. Quem não tem aquele filtro incorporado no liqui, é melhor descascar os tomates e depois de tudo triturado, coar. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. O sabor é de uma salada de tomate temperada, só que líquida. Tem prato mais fácil que esse????

A Lola... não resisitu

2009-10-26T22:15:00.002+01:00

Depois da patinha quebrada, passou uma semana meio estranha, brincando pouco, ronronando pouco... de sexta para cá, enfraqueceu, tentamos de tudo: soro em seringa, leite, ração dissolvida, nada, não queria nada. Levamos ontem na emergência e ontem mesmo ela não resistiu.
Ao que tudo indica ou comeu pedrinha da caixa de areia e inchou.
Agora nós e a Gris estamos muito sentidos... será que buscaremos outro irmã(o) para a Gris???

Bastardos Inglórios (2009)

2009-10-22T13:45:00.011+02:00

Outro dia estava lendo no Jornal Correio do Povo uma crítica sobre o lançamento "Bastardos Inglórios. Ali, o mesmo que li em outros jornais, críticas na internet e comentários alheios realmente não conseguiu me tirar a curiosidade de ver com os meus próprios olhos esta obra do cineastra que parece seguir sua linha básica de sangue, violência gratuita, belas mulheres e mais sangue.
Entendo que a violêma crítica sobre o novo filme do Quentin Tarantino "Bastardo Inglórios". Esta crítica, repetindo o quncia e o sangue na obra do Tarantino faz parte da sua estética, assim como as mulheres sexy, as armas e os diálogos intermináveis. O colorido, sobre tudo o vermelho, harmonizam com o enredo e a cultura pop que de forma remissiva ele repete.
O filme se passa durante a Segunda Guerra Mundial e a grande fantasia da história é tentar exterminar os líderes Hitler e demais seguidores. Paralelo a isso aparece as ironias das atrocidades dos nazistas, comentadas em meio a bares e jogatina.
Destaco a interpretação do Christoph Waltz, ator austríaco que foi premiado no Festival de Cannes pelo seu papel de Coronel nazista exterminador de judeus. Brad Pitt mostrou mais uma vez seu potencial humorístico, embora seu papel não tenha muito protagonismo.
Tentei me lembrar dos outros filmes de Tarantino e não consigo lembrar de nenhum que tenha me chamado muito atenção, que tenha adorado. Gostei muito de Jackie Brown (1997), tentei gostar de Kill Bill mas não consigo entrar na "viagem" dele. Bastardos Inglórios poderia dizer o mesmo, gostei, mas me custou entrar nesta viagem.
Cada ano espero o lançamento do filme do Woody Allen, do Almodóvar, do Lars Von Trier, assim como para muitos a espera é pelo Tarantino. Sigo esperando os meus lançamentos, porque pelo visto, mesmo tentando, o Tarantino não é dos "meus".

Fazendo arte ou brincando a Lola quebrou a pata!

2009-10-13T14:53:00.002+02:00

Moqueca de camarão do meu cunhado

2009-10-12T19:13:00.006+02:00

O John, meu cunhado, vivia dizendo que nunca aparecia no blog. A minha justificativa era a seguinte: só aparece quem cozinha. Então está aí a receita da moqueca dele, feita na panela de ferro porque não tenho de a panela de barro solicitada pelo chef, indicada pelas receitas de moqueca tradicionais.
Usamos camarão congelado pois aqui em Bento Gonçalves o peixe fresco é raro, quem dirá o camarão. Mesmo assim, ficou EXCELENTE!

Receita para 3 pessoas (é a que ele fez aqui em casa):

1kg de camarão grande
2 tomates maduros cortados em fatias
1 cebola grande cortada em fatias
1 pimentão vermelho médio cortado em fatias
1 pimentão verde médio cortado em fatias
1/2 vidro de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de côco
Sal
Pimenta preta
Pimenta vermelha cortada em tirinhas finas
Coentro fresco
Azeite de oliva

Primeiro, ele colocou umas gotas de azeite de oliva no fundo da panela, depois de uns segundos foi colocando as verduras em camadas, baixando o fogo. Quando elas começaram a perder água e a formar um molho, ele adicionou o azeite de dendê, alguns camarões para dar "gosto", temperou com sal e as pimentas. Depois do molho já formado, ele adicionou o leite de côco e logo os camarões, mexendo delicadamente. O coentro (ou cheiro verde) foi no final, para dar um gostinho todo especial e um toque verde.
Acompanhamos a moqueca com arroz branco, pirão feito com o molho e para beber um vinho tinto.

O Ítalo chegou quando estava quase pronto...

Valeu John!

Nova personagem: Lola

2009-10-08T15:06:00.006+02:00

Esta é a nova integrante da casa:
LOLA!!!!!

Nem preciso dizer, no primeiro dia, a Gris sumiu, morreu de ciúmes. Nós ficamos morrendo de pena da pobre. Já no segundo Gris se aproximou. No terceiro já estava assim, lambendo a pequena, um pouco bruta, mas está aprendendo a dar carinho a Lola.

Bem, vou contando por aqui como vai a adaptação das duas, assim como suas aventuras... na cozinha acontece a brincadeira de se esconder atrás do fogão.

Meus 31

2009-09-30T03:37:00.032+02:00

Mais um ano se passou... meu aniver, no dia 28 foi numa segunda-feira. Por isso, as festas começaram na sexta.

Jantar no Vale dos Vinhedos, no "salão de festas oficial" do pessoal de Bento, na Casa da Vanja.

O diferencial foi é que a dona da casa estava chiquemente de férias em Paris e estimulou que a comemoração aconetecesse mesmo na sua ausência.

Aconteceu, saiu risottos, o meu, de pera e gorgonzola e outro de funghi, da Sabrine. A minha irmã Samanta estava de auxiliar, ajudando e curtindo junto.

No domingo, família reunida, almoço em Monte Belo do Sul e janta em casa, salmão na brasa.

Na segunda, para colorir o meu dia, que estava bem chuvoso, estas flores lindas... presente do Ítalo.

Foi mais um aniver numa cidade que começa com B: alguns em Barcelona, os meus 29 em Budapest e 2009 em Bento Gonçalves.

Ficará faltando a festa com a dona da casa...sobraram lembranças e carinhos de amigos que pariciparam das festas ainda no terreno europeu, que relembram os anos em suas mensagens de parabéns.

O melhor de tudo isso é que no meu dia estou sempre é rodeado de gente querida.

Obrigado pessoal!!!!

Flor de Sálvia

2009-09-25T18:08:00.016+02:00

Nunca tinha visto.... talvez porque nunca tinha tido sálvia em casa... mas vale notificar que a primavera se manifestou na minha sacada, a sálvia deu flores lilás. Agora me resta descobrir mais utilidades para esta erva, além de temperar frango, usar as folhas na salada... e o que mais?
Para variar a Gris, movida por sua curiosidade interminável, foi conferir de perto.

Há tanto tempo que te amo (2008)

2009-09-22T19:18:00.004+02:00

Quando vi o cartaz na passada de bicleta em frente ao meu querido cinema Verdi, lá no bairro de Gràcia em Barcelona, me deu com curiosidade de ver. Como o Ítalo já tinha voltado e estava meio atrapalhada com a tese, achei que o filme era muito triste e que não era o momento de ver.
Vimos este fim de semana e achei o filme bem "bege", esperava muito mais.
A interpretação da personagem Juliette, por Kristin Scott Thomas é impecável. Mostra o drama de uma ex-presidiária, saindo da prisão depois de cumprir 15 anos de pena. Juliette é acolhida por sua irmã Lea (Elsa Zylberstein) que é uma professora universitária, casada, tem duas filhas adotivas, que parece tentar transparecer uma imagem de família francesa moderna.
Os motivos que levam a Juliette a prisão no início parecem impressindíveis para entender a aproximação de Lea depois de muitos anos sem contato. Na verdade, o mais bonito do filme é a cumplicidade que se estabelece nesta relação de irmãs depois de tantos anos e tantas histórias por contar. Quando acontece a revelação do que levou Juliette a prisão já nem parece tão fundamental para se sensibilizar com a história das irmãs. O nome do filme faz parte de um refrão de uma música que ambas cantavam no piano desde pequenas.
Recomendo, embora não tenha sido o melhor filme que vi nos últimos tempos.

O quanto viajam nossos alimentos?

2009-09-14T19:49:00.008+02:00

Esse é um projeto do designer inglês James Reynolds alertando da quantidade de milhas que os alimentos que consumimos percorrem até chegar nas nossas mesas. Ele utiliza etiquetas semelhantes as que os aeroportos utilizam para as malas.

Para finalizar, ele ainda criou a nota fiscal com a quantidade de CO2 gasta para todo o trajeto.
Será o futuro??? Espero que sim, tudo a ver com o que venho trabalhado na tese do doutorado e tentado aplicar na minha vida.

Panna Cotta de chocolate

2009-09-03T15:27:00.017+02:00

O pecado do mês da revista portuguesa Blue Cooking de abril de 2009 era o chocolate. Quando vi esta receita, me lembrei da Samanta, minha irmã chocolateira de plantão, quase doutora em biologia (defesa será dia 30 de setemebro) que veio passar uns dias aqui conosco depois da finaleira da tese.

Já estava decidido que esta receita era ela que ía fazer... e foi. Eu estava só de auxiliar. Ficou muito boa, porém erramos na quantidade de gelatina e para salvar reaquecemos no micro e o efeito é se transformou em "Sopa de chocolate morna". Esta sopa de chocolate o Ítalo provou em Barcelona no restaurante "A Contra Luz" e até hoje ele fala nela, pois tinha umas lascas de sal e umas romãs por cima. Ele afirmou que este remendo que demos se aproximou da que ele tanto gostou. Quando encontrar a foto desta posto aqui.

Bem, voltando a Panna Cotta da Samanta, tenho certeza que seguindo a risca a receita sairá perfeita.

Para 4 unidades:

2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de gelatina incolor
400 ml de natas frescas (usamos creme de leite de caixinha)
100g de chocolate meio amargo picado
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de fazer:
Colocar a água numa tijela, misturar a gelatina e deixar repousar por 5 minutos. Junte a nata com o açúcar e o chocolate e leve ao fogo baixo, deixe o chocolate derreter e a nata ferver. Por fim acrescente a gelatina e deixe cozinhar mais um minuto.
Verta a mistura para copos untados. Leve à geladeira (na revista diz frigorífico) por 4 a 6 horas.
Sirva as panna cottas nos copos ou desenformadas com raspas de chocolate branco.

Kibe de frango assado

2009-08-25T19:46:00.006+02:00

Essa é mais uma opção rápida e barata para uma refeição. Últimamente ando nesta onda, receitas rápidas e práticas, para comer com prazer, saúde e de preferência com tempo.

Para um "kibão" para 2 pessoas:

400g de peito de frango moído (comprei moído pelo supermercado, se não encontrar, pode ser picado no multi-processador ou à faca, bem pequeno)
2 xícaras de trigo para kibe
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
Suco de 1 limão pequeno
1 colher de sopa Menta fresca picadinha
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picados
Sal
Pimenta
1 pitada de canela em pó

Modo de fazer:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Hidratar o trigo conforme orientação do fabricante, sempre cuidado para tirar o máximo da água antes do próximo passo. Misturar todos os ingredientes com as mãos para que o tempero se espalhe bem. Numa forma untada de mais ou menos 25cm, juntar a mistura. Com uma faca, fazer uns losangos não muito profundos (é só frescura, pora decorar) e regar com um pouco azeite de oliva por cima, isso ajuda a dourar. Gergelim é muito bem vindo para colocar por cima. Colocar um papel alumínio por cima, assar 10 minutos e retirar o papel. Estará pronto quando estiver dourado, aproximadamente 25 minutos.

Além do arroz bazmati, fiz o seguinte acompanhamento:

Molho de iogurte:

1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite de oliva
suco de meio limão
1 colher de sopa de maionese
sal e pimenta à gosto

Misturar tudo e servir com o kibe ou saladas que desejar.

Bom apetite, com esse prato fácil e super fresquinho.

Paris (2008)

2009-08-14T19:26:00.000+02:00

Este filme já estava em cartaz quando fui à Paris no ano passado. Me chamou atenção o título, já que muitos filmes tem mostrado o festiço, os mistérios e as paixões que desperta a cidade e na cidade. Entre os mais recentes e dos meus favoritos "Paris, Je t´aime" (2006) e o já falado aqui "2 dias em Paris" (2007).

Paris (2008) é do mesmo diretor do Albergue Espanhol (2002) e Bonecas Russas (2005), Cedric Klapisch. A sensibilidade do diretor de mostrar a cidade, do ponto de vista do observador, passa uma sensação de estar passeando pela cidade mesmo. No Albergue Espanhol, ele mostra a Barcelona de quem mora ali, do mesmo jeito que mostrou Paris. É uma sensação maravilhosa, parece que o espectador está dentro da cidade.

Bem, sobre o filme: histórias paralelas que logo se unem e começam a fazer sentido juntas. Modos de viver e vivenciar a cidade. O glamour e as desigualdes: trabalhadores que madrugam para comprar a fruta e o peixe para vender fresquinho nos charmosos mercados de rua, a esperança do imigrante, a cultura de um professor universitário sedutor e deprimido, a vida de uma mãe solteira assistente social, um professor de dança esperando um transplante de coração.

Me identifiquei com a maneira que este professor lida com a espera: observando Paris pela sacada, imaginando como será a vida das pessoas que estão por trás das janelas dos prédios ao seu redor. Em Barcelona gostava de brincar de imaginar o que as pessoas que estavam por trás das janelas faziam de suas vidas.

Mais um filme francês bonito, sensível e indicado!

Frozen River (Rio Congelado) 2008

2009-08-02T00:45:00.007+02:00

Mais uma filme tratando da temática das tentativas deseperadas de buscar uma vida melhor em outro país. Neste caso, a história está ambientada na fronteira com o Canadá e surge um elemento diferente dos demais filmes, o preconceito com a cultura Mohawk, típicos "índios" da região do Lago Ontário (Canadá).

Ray é uma mãe de dois filhos que tenta dar conforto a sua família, tendo como dificultador o abandono recente do marido e problemas econômicos. Neste contexto que Ray conhece a Lila, uma mohawk que lhe coloca numa cilada que acaba se tornando uma maneira de ganhar dinheiro fácil: transportar imigrantes ilegais. O plano consiste em trazer no porta malas do carro imigrantes, agenciados por uma máfia, do Canadá para os EUA, de madrugada, passado por um lago congelado.

A tensão que o filme passa é imensa, tanto do ponto de vista humano, pelo drama do fenômeno imigratório, como pela situação que estas duas mulheres tão diferentes e tão desesperadas se colocam para seguir a vida.

A atriz Melissa Leo, que interpreta a Ray, foi indicada ao Oscar de melhor atriz (não que considere grande referencial de qualidade, mas é um indicador). O filme ganhou prêmio Jurado do Festival de Sundance, foi indicado a outros festivais como o de San Sebastian.

Por ser cinema independente, até que este filme chegou rápido nas locadoras do Brasil.

Está dado o recado e a indicação!

Eu ganhei!!!!!! Promoção Jamie Oliver

2009-07-20T23:20:00.008+02:00

Motivada pela promoção do Canal por assinatura GNT, num momento de inspiração, inventei uma frase e participei. A pergunta era: que prato você aprenderia com Jamie Oliver para impressionar alguém?? O prêmio: o novo livro do Jamie Oliver "Revolução na Cozinha".

Pelo que me lembro da tal frase, era algo do tipo: um prato que despertasse sensações nos cinco sentidos (olfato, audição, paladar, tato e visão). Lembro que coloquei algo de reaproveitamento e utilização plena de ingredientes indo rumo a "Gastronomia Sustentável".

Sei que gostaram e hoje chegou para mim uma linda encomenda, com um bilhetinho dizendo que eu era uma das vencedoras do Brasil.

Revirei a internet para encontrar a frase na íntegra, mas não achei.

Tudo bem... sei que fiquei feliz com o meu prêmio, e vocês?

Salmão com ervas na brasa

2009-07-13T14:22:00.007+02:00

Hummmmmmm, essa foi a nossa janta express e deliciosa do sábado à noite.

Com o nosso metro cúbico de lenha para todo o inverno, aproveitamos para aquecer a casa com a lareira (veja como a Gris gosta, fica dormindo na frente do fogo) e assar na churrasqueira, neste caso, o meio salmão. Me inspirei nas invenções do Jamie Oliver para temperar o peixe.

Para 2 pessoas:

1/2 salmão médio com a pele
4 colheres de sopa de azeite de oliva
folhas de manjericão
alecrim
orégano fresco
folhas de funcho
salsa
4 dentes de alho
pimenta
sal grosso
1 limão

Para temperar o peixe, primeiro derramar suco de limão. Picar bem todas as ervas e o alho, misturar com o azeite de oliva. Colocar o peixe na grelha, com a pele para baixo, pincelar a mistura das ervas e o azeite sobre o salmão, temperando com pimenta e sal grosso. Levar à churrasqueira e assar por no máximo 20 minutos (depende da espessura do peixe) garantindo que fique suculento.

Acompanha um arroz branco ou verdura (não muito temperado) e um vinho (nós tomamos com o tinto, Pinot Noir da Aurora).

Ps. a Gris nos enganou, quando estávamos tirando a mesa a danada "afanou" uma pele de salmão que ficou nos pratos... argh, que raiva!!!!!

Fusilli ao estilo da Serra Gaúcha (inspirado)

2009-06-29T22:43:00.014+02:00

Os locais que me perdoem, mas não tem como não seguir a tendência dos restaurantes da Serra em casa: típico italiano ou italiano colonial. Ainda não conheço todos os restaurantes, mas os poucos que seguem linha dos típicos italianos respeitam os ingredientes e cozinham do jeito da Itália mesmo. Alguns com influência de ingredientes brasileiros, mas sem perder a personalidade. Os italianos coloniais seguem a linha italiana, mas com o diferencial de empregar ingredientes e técnicas mais utilizadas pelos colonos italianos. Um exemplo porderia ser as reinvenções da polenta dos colonos.

Bem, vou falar da minha massa fusilli inspirada nos colonos. Foi a saída para um almoço rápido e saboroso.

Para 4 pessoas:

500g de massa fusilli (parafuso) grano duro

200g de salami picado em quadrados

200g de copa

1 lata de tomate pelado

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

Pimenta

Noz moscada

Folhas de manjericão

Azeite de oliva

Ferver a água para a massa conforme indicação do fabricante. Em uma frigideira grande, fritar em um fio de azeite de oliva a copa e o salame. Quande estiver dourado, adicionar a cebola e o alho, fritar uns 5 minutos em fogo baixo. Acrescentar os tomates pelados e o suco que vem na lata, ir amassando com a colher para ir despedaçando. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e deixar ferver em fogo baixo por 20 minutos. Cuide para que não seque muito o molho, por isso, pode ir adicionando um pouquinho de água. As folhas de manjericão coloque ao final, quando a massa estiver quase pronta, o gostinho fica mais acentuado.

Eu achei legal fazer com a fusilli porque o molho entra nas entranhas da massa, e a cada garfada, uma supresa.

Vai provar?

The Visitor (2008)

2009-06-06T15:52:00.007+02:00

Fazia muito tempo que não falava em cinema. Já estava com saudades de ver um filme bom e ter o que comentar. Pois este foi um belo exemplo, quando terminou tanto eu como o Ítalo ficamos dizendo: mas que filme bom!!!

É história de um professor universitário, Walter, viúvo, que parece ter perdido a vontade de ensinar e escrever, buscando na música clássica (piano), uma alternativa para preencher o vazio de sua existência. A pedido de sua universidade, tem que ir a New York para uma conferência, falando de políticas internacionais. Chegando no seu apartamento encontra um casal de "hóspedes", um sírio e sua namorada senegalesa. Ao que tudo indica, o casal foi enganado pela administradora do apartamento do professor, habitando um apartamento que tinha dono.

O que é mais interessante é que Walter permite que eles continuem compartilhando o apartamento durante sua estância na cidade. Mas o que leva ele a tomar esta decisão?

Será que este homem se sentia só e não se dava conta?

O que ele ganha com esta convivência?

Bem, além da companhia, no início um pouco áspera, surgiu uma cumplicidade muito grande. A diversidade cultural foi um elemento de aproximação, principalmente pela música de Tarek, o sírio, que despertou em Walter um grande interesse.

O tema da imigração ilegal está muito presente, algo que não há como fugir no contexto americano e europeu. As injustiças são revoltantes e neste filme, o sentimento de impotência também revolta.

Preciso dizer que recomendo?

Dieta Mediterrânea????

2009-05-29T01:59:00.005+02:00

Bem, este papo vai bem no contexto brasileiro. Venho me debatendo para me re-adaptar a cozinhar no solo brasileiro e cada vez que vou ao supermercado (saudade daquela peregrinação de mercados que fazia atrás dos ingredientes frescos nos seus devidos lugares) sofro para poder comprar tudo aquilo que considero bom, tanto por sabor como por saúde, passando pelo gostinho mediterrâneo que peguei na vivência barcelonesa. Sofro pelo preço, isso mesmo. Um peixe fresco? Um camarão? Frutas secas? Mas sem o azeite de oliva não posso viver.

Fora isso, aproveito para situar esta minha reflexão na reportagem veiculada pela revista Veja desta semana sobre a alimentação e dietas. Entre as muitas reportagens vem uma sobre a dieta mediterrânea "O mar não está para peixe". Ali fica claro que a dieta é saudável mas sempre considerando os hábitos. Em outras palavras, utilizando esta dieta é preciso pastorear, subir montanhas como faziam os antigos mediterrâneos, ou se apoiar nos meios disponíveis hoje para queimar as calorias como o exercício físico, sem isso, vamos rumo a obesidade.

Já se ouve falar dos altos índices de obesidade infantil na Espanha e nos demais países mediterrâneos. Ora, comer dieta mediterrânea, somado com as porcarias dos dias de hoje, junto a sendentarismo resultam em risco para saúde.

Não duvido dos benefícios desta dieta. Inclusive dentro das possibilidades brasileiras, tento adaptar. Confesso que não tem sido muito fácil, mas seguimos tentando. Paralelo a isso, já estamos freqüentando academia para queimar as calorias que vieram da dieta pseudomediterrânea que andamos fazendo nos últimos meses.

Mini Terrine de Abobrinha e Calabresa

2009-05-11T13:41:00.012+02:00

Invenções à parte, a criatividade faz parte da construção gastronômica quando um ingrediente, não primordial, faz falta na hora de fazer a receita. É mini pelo mesmo motivo: não tenho aquelas formas de terrine, tipo de pão de forma, então usei minhas forminhas de silicone.

Na verdade terrine, em francês, é o nome dado a uma vasilha funda, geralmente de cerâmica, para assar uma espécie de patê. Portanto, a terrine pode ser de carne (original) ou de legumes, sempre servida na temperatura ambiente.

A receita vem deste meu livro de receitas básicas da cozinha francesa que eu amo. A original era terrine de poireaux au gouda (alho poró e queijo gouda, já fiz em outra ocasião e não sobrou para a foto de tão bom que estava!!!). A minha invenção ficou:

MINI TERRINE DE ABOBRINHA E CALABRESA

1 abobrinha pequena cortada em pequenos cubos
3 ovos
2 lingüiça calabresa defumada (das fininhas) cortadas bem pequenas
1/2 xícara de creme de leite
Folhas de manjericão fresco
Sal
Pimenta
Noz moscada

Pré aquecer o forno a 180ºC. Fritar a lingüiça até dourar, logo acrescentar a abobrinha e deixar dourar uns 5 minutos, sem deixar murchar muito. Bater os ovos com o creme de leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Quando a abobrinha e a lingüiça estiverem mornos, juntar aos ovos e creme de leite, misturando bem. Acrescentar as folhas de manjericão cortadas em pedaços grandes. Colocar em forminhas untadas e assar até ficar firme e douradas (aproximadamente 25 minutos).

Rende 12 mini terrines.

PS: é muito semelhante, para não dizer que é o próprio recheio dos quiches. Já vi num outro blog amigo o famoso quiche sem crosta e esta receita está bem parecida.

Entre les murs (Entre os muros da escola) 2008

2009-05-02T23:05:00.010+02:00

Gosto muito quando o cinema consegue relatar a realidade de um país desconstruindo paradigmas. A realidade da educação contemplando o grande número de nacionalidades, em sua maioria africanos, dentro de uma sala de aula no subúrbio de Paris é o tema deste filme enquadrado no estilo documentário-drama.

O filme é baseado no livro de François Bégaudeau (interpreta ele mesmo, o professor) mostra os desafios de inclusão, integração e educação formal, ensinando mais que a conjugação dos verbos em francês, uma aula de cidadania. O estrangeiros são a maioria, muitos deles com pais com situação legal comprometida na França, sem falar francês, talvez pouco adaptados a cultura. Os professores que aparecem também são os próprios professores com seus problemas diários e a escola, é a própria escola, ou seja, é cotidiano escolar da França contemporânea.

O que me pareceu mais interessante foi a liberdade na filmagem e no processo de estabelecimento da trama, diz o diretor numa entrevista no site oficial do filme: "Não queriamos um fio condutor que ficasse evidente. Os personagens deveriam se desenhar aos poucos, sem parecer brusco. O filme, mais que nada é uma crítica a vida numa aula: uma comunidade de 25 pessoas que não escolheram estar juntas, mas que deveriam trabalhar entre quatro paredes durante o ano letivo".

Só para deixar constar, foi Palma de Ouro no Festival de Cannes 2008.

Muffins à la cannelle

2009-04-19T22:11:00.015+02:00

Enfim... retomei as atividades gastronômicas quase plenas. Já dizia na postagem anterior que faltava algo de infra estrutura para a conseguir curtir as minhas receitas e ontem, aproveitando a visita da minha irmã e da amiga dela, fiz estas belezinhas para recebê-las.

A receita é de um livro de Brunch que comprei em Bruxelas. Faz tempo que comprei e ainda não tinha feito nada dele. Acredito que este livro seja uma edição francesa de um livro inglês e talvez por isso a receita não me pareça muito belga. Independente de sua origem étnica, é uma receita fácil, prática e não precisa de muitos aparelhos domésticos, além do fogão (estou a espera do meu super mix que a queridona da Bruna vai me trazer sob encomenda de Barcelona... deixei esta missão para ela devido a minha sobrecarga da volta).

Vamos ao que interessa:

Para 12 muffins:
- 180g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 380 de farinha de trigo
- 3/4 de colher de sopa de fermento químico
- 1/4 de colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/2 de café de noz moscada
- 25 cl de leite

Para decorar:
- 100g de açúcar confeiteiro
- 1 colher de café de canela em pó

Modo de fazer:
Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar as forminhas de muffin (eu não untei as minhas de silicone... e deu tudo certo).
Em uma tigela, bater a manetiga e o açúcar até ficar uma massa leve (bati a mão). Adicionar os ovos batidos e bater até ficar homogêneo. Misturar a farinha (passada pela peneira ou pelo "tamisant" _ como se diz em português??? *foto ilustrativa no final), fermento, bicarbonato, sal e a noz moscada. Misturar com a mistura da manteiga, ovos e açúcar batidos. Logo adicionar o leite e bater até ficar homogêneo. Fica uma massa pesada e firme.
Com a ajuda de uma colher, colocar nas formas de muffins e assar por 12 a 15 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados e firmes no toque.
Decorar com o açúcar confeiteiro e a canela assim que tirar do forno.

Servir morno ou frio. Acompanhado de um chá inglês ou um café fica demais.

*Este é o tal "tamisant".
Se coloca a farinha ou açúcar no meio dele pressiona a alça que sai por baixo a farinha ou açúcar bem fininho, isso garante a fofura do bolo, deixa o querido aerado, que tal????

Upgrade

2009-04-16T13:45:00.020+02:00

Fazia tempo, aliás muito tempo que não postava aqui. Estava com saudade e com muita vontade de retomar minhas atividades aqui.

Com retorno ao Brasil há 4 meses, entraram alguns trabalhos, um deles fora de Bento Gonçalves, o que me faz viajar com mais freqüência e ficar uns dias fora de casa. Esse pode ser um dos motivos pelo qual tenho postado pouco.

Este mês estarei mais em casa, quem sabe com estes novos equipamentos eu consigo continuar compartilhando gastronomia?

Bem, apresento detelhes da minha nova cafeteira linda Bialetti que minha irmã trouxe da Itália. De 9 cafezinhos... linda e faz um café muito cheiroso.

Aí vocês também podem ver a bancada da cozinha instalada semana passada, onde a nova moradora, a nossa mascote Gris, está bastante desconfiada.

Outro upgrade foi este "paneleiro" que veio quebrar o galho ainda antes da bancada.

Com isso, mudamos um pouco a disposição da cozinha... o paneleiro faz companhia para o fogão: agora está no lugar onde estava a geladeira.

Ainda sobra espaço. Com certeza está muito mais cômodo para cozinhar, cortar, servir, montar pratos...

Com esta companhia a mais fica muita mais divertido. Ela se dedica a perseguir as pessoas pela casa com seus brinquedos.

Ela ainda é um bebê, tem só 4 meses. Gosta muito de entrar nas nossas bolsas... estamos esperando que ela entre na "cama iglu" que compramos para ela e deixe nossas bolsas livres.

Está sendo muito legal para mim pois nunca tinha tido uma gatinha.

Slumdog Millionaire (2008)

2009-03-19T17:58:00.007+01:00

Depois do Oscar fiquei resistindo em assistir este filme. Me perguntava: o que os americanos gostaram tanto deste filme?

Na verdade, já vi alguns filmes com temática indiana como "Água" (2005) e "Fogo" (1996) da diretora indiana Deepa Mehta. Ali, se mostraram retratos duros da Índia profunda, ou seja, a cultura do interior, com dificildades econômicas, pouco desenvolvido e com uma cultura de exclusão social altamente incorporada. Nestes relatos não se vê o famoso cinema Bollywood nem o filme que comento aqui Slumdog Millionaire (em português traduzido para "Quem quer ser milhonário?). Recomendo tanto um como o outro, destaco a delicadeza de expor como é o universo feminino nesta cultura.

Bem, tratando-se do diretor Danny Boyle de "Cova Rasa" e "Trainspotting" não poderia entrar no mérito de maneira de relatar a realidade, estas são duas obras primas. Nesta produção, entra a co-direção do indiano Loveleen Tandan que curiosamente trabalhou com Mehta em outro filme dela "Terra". Acho que Tandan conseguiu trazer um pouco da Índia para o filme.

Slumdog literalmente traduzido é cachorro de slum, seria um tipo de sub habitação, mais conhecido como o estilo de favela da Índia. De lá surge o personagem principal: Jamal. O filme mostra sua infância e de seu irmão Salim, seus sonhos, suas vivência numa região miserável. Realmente, o relato é duro e em muitos momentos indignante.

A fotografia é "belíssima" no sentido de edição e cores. Particularmente, acredito que a maneira como se relata a fixação de um povo num tipo de programa de perguntas e respostas em que um jovem pobre ganha 1 milhão e desperta no país adoração evidencia de maneira mais crua a pobreza do que simplesmente mostrando a miséria de sub habitação.

Vale a pena. Mas ainda ressalto que o acredito que os americanos gostaram porque o final é hollywoodiano.

Que vocês acham?

Inauguração da Churrasqueira

2009-03-07T21:09:00.009+01:00

Ainda sem muitas condições de fazer algo mais elaborado na minha cozinha e com uma churrasqueira dando mole na área de serviço, compartilho com vocês o momento que abrimos os trabalhos.

Como o pai e a mãe estavam aqui em Bento Gonçalves, ainda mais tínhamos uma costela de ovelha no congelador pedindo para ser assada, não tivemos saída, a inauguração rolou, sem muita cerimônia, mas com muito sabor.

Só um detalhe: a carne foi só salgada com sal grosso aromático e estava que caía do osso. Para acompanhar, uma salada verde e um arroz.

Hamburguer de Salmão

2009-02-23T20:00:00.009+01:00

Essa receita tinha guardado na manga. Fiz quando ainda estava em Barcelona, no meu período de transição, depois que o Ítalo foi, enquanto estava no nosso ex-apartamento.

É uma ótima opção para aproveitar o salmão, sem questionar sua qualidade e procedência. O fato é que tem saído muita promoção e esta receita é uma ótima alternativa para sair do básico salmão grelhado.

Lá vai:

Para 2 pessoas:

600g de salmão sem pele, sem espinho (pode ser o lombo ou mesmo a posta, sempre cuidando para tirar os espinhos)
1 cebola pequena
1 dente de alho
Salsinha
Sal
Pimenta
1 ovo
Migalhas de pão (o suficiente para dar a liga, uma fatia de pão de sanduiche sem casca)

Modo de Fazer:
Triturar todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Moldar os hamburgueres do tamanho que desejar (os meus não sairam muito perfeitos) e fritar na frigideira em um fio de azeite. Virar quando estiver com as bordinhas douradas.

Como acompanhamento sugiro uma verdura, neste dia fiz aspargos verdes na chapa.

Para quem não sabe trabalhar o aspargo, a dica é a seguinte: lavar em água corrente, secar e na tábua, dar batidinhas com a faca, bem afiada, da base (que não é a cabeça, é a base!!) em direção à cabeça, quando a faca descer, cortar, temos o sinal que devemos jogar fora esta parte. O que se aproveita é a parte de cima, a de baixo é pura fibra, tipo um bambu, impossível de comer.

Numa frigideira grande, com o azeite quente, colocar os aspargos, sal e pimenta. Tampar por uns minutos, quando começar a suar, tirar a tampa e aumentar o fogo. Para saber se está pronto, é só cravar um garfo, se estiver al dente, está pronto, se não, voltei a baixar o fogo, coloque a tampa, umas gotinhas de água e aguardar mais uns minutinhos. Não deixar passar muito, senão fica murcho.

BOM APETITE!

Revolutionary Road_Foi apenas um sonho (2008)

2009-02-17T18:12:00.008+01:00

Bah, que fazia tempo que a gente não ía no cinema... ainda mais para ver filme bom. Ainda mais americano bom. A oferta de bons filmes europeus também é limitada, embora existam certos esforços de poucas salas de cinema de Porto Alegre.

Bem, este filme que foi super comentado por suas indicações ao Oscar (grande coisa!!!) e outros prêmios como Globo de Ouro (melhor atriz para Kate Winslet) e outros festivais de cinema americanos, realmente tem muito a dizer.

Sentia, durante todo o filme, aquele desconforto da família perfeita americana de Beleza Americana. Será por que era do mesmo diretor Sam Mendes?

Enfim, uma história de um casal jovem em que existe uma insatisfação coerente com o modo de vida do interior dos Estados Unidos na década de 50: trabalho, casa e filhos. Ela sonhava em ser atriz e ele totalmente descontente com o trabalho segue nesta rotina para trazer o pão para casa. Aí surge um delírio de ir para Paris tentar a vida e buscar um sentido que não conseguiam encontrar naquela sociedade.

Tudo ía muito bem com os planos, até que a "falta de comunicação" ou melhor dizendo má comunicação dos desejos de cada membro do casal, torna estes planos obra de uma grande ilusão e uma imensa frustração.

Recomendo outro filme, no mesmo estilo, também americano, em que Kate Winslet vive outra dona de casa, nos dias de hoje, com as mesmas instatisfações numa pequena cidade americana: "Little Children" (2006), em português "Pecados Íntimos".

Sal, sais, sel...

2009-02-04T21:51:00.013+01:00

Os sais são mais uma bagagem que trouxe da Europa. Conheci faz pouco, não me lembro quem me levou para este mundo, se foi a Flavia, se foi a Anabel, se foi a Lúcia ou se foi num restaurante de Barcelona chamado Acontraluz. Bem, o fato é que cheguei numa loja muita delicada e rica em produtos selecionados, sobretudo azeites de oliva, vinagres e sal.

Esta loja se chama Olisal e fica no bairro de Gràcia, em Barcelona. Ali comecei a conhecer e a provar os sais, na sua maioria vindos da França e outros de Mallorca, da linha Flor de Sal. Provei no restaurante com azeite de oliva e o tipo de sal com azeitonas pretas: o garçon colocou no centro da mesa esta mistura e ao lado uma cesta de pães, simplesmente maravilhoso.

Na loja, pude provar vários. São tantas variações que é difícil de escolher, os que trouxe são de vinho, de baunilha, de limão e coentro, de azeitonas pretas e o de laranja com canela que ganhei de presente da Anabel. Além disso tem de shitake, de algas, hibisco, páprika, alho.... A minha dúvida de como usar foi esclarecida na loja: colocar na comida, salada, verdura depois de pronto, no momento de servir.

O fato é que estes sais, conforme me explicaram, são os mais puros e naturais. Realmente vale a pena provar, fazer uma degustação, sempre acompanhado de um bom azeite de oliva. Andei lendo na Revista Gula que em São Paulo estão servindo em um restaurante de couvert, em cima manteiga.

Quando será que isso chega no sul? Assim que souber aviso!

Baguette com Frango e Abacate

2009-01-24T22:20:00.013+01:00

Essa receita foi umas das invenções do Ítalo ainda quando estávamos em Barcelona. Como tenho dois abacates na geladeira, quem sabe esse lanche sai hoje???

Ingredientes para duas pessoas:

1 baguette de 250g
1 peito de frango cortado em bifes fininhos
1 abacate não muito maduro
Tomate
Rúcula
Queijo Parmesão
Ervas para temperar o frango
Azeite de oliva
Sal
Pimenta

Modo de Fazer:
Numa frigideira, fritar os bifes de frango temperando com sal, pimenta e ervas (orégano, manjericão, alecrim, as que mais gostar). Abrir as baguettes e deitar um fio de azeite de oliva em cada metade. A ordem do sanduiche é: frango, abacate cortado em fatias, rúcula, tomate e queijo parmesão.

Servir e comer imediatamente. Digo isso porque o abacate tem o problema de começar a ficar preto depois de um tempo aberto.

Ótima opção para as noites quentes do verão.

Começando uma cozinha

2009-01-23T20:29:00.010+01:00

Apresento as primeiras ferramentas necessárias para a existência da minha cozinha e do início de uma nova fase.

Tenho que certeza que dali vai sair muita coisa boa, agradáveis encontros, trocas de receitas, aromas, sensações, ... Podem reparar que em cima do fogão alguns velhos conhecidos como a chaleira e a cafeteira vieram de Barcelona.

Já sairam algumas comidas, nada muito elaborado e complexo devido a questão espacial. Inlusive ressalto que esta semana já queimei uma carne na panela de pressão (essa veio comigo, na mala!!!), ui este "aroma" a queimado não teve muita graça...
O estilo ainda está se configurando, como podem ver, as caixas de papelão, cheias de livros, no momento servem de mesa e/ou apoio. Isso é por enquanto...

SEJAM BEM VINDOS!!!

Aprendendo a fazer massa

2009-01-19T18:54:00.016+01:00

De volta ao Brasil, morando na Serra Gaúcha, mais especificamente Bento Gonçalves, seria falar muito de massa caseira???

Pelo que tenho visto e xeretado pela cidade, aqui o pessoal é campeão na massa fresca e caseira. A minha amiga Silvia, italiana de Venezza, quando disse a ela que ía fazer um curso de massa em Barcelona me disse: "mas por que, compra pronta, sempre é melhor, garanto que vai ser um americano querendo ensinar a fazer massa". Parece que estou ouvindo ela gesticulando esta frase. Bem, resolvi testar o tal curso e a verdade é que foi bem interessante.

Fiz o curso na Escola de Cozinha Coquus , com o professor Julio Lopéz. Além de ensinar a fazer a massa, ele ensinou os molhos puttanesca e All Alfredo. A massa, segundo a dica do professor, deve ser feita numa superfície cálida, tipo madeira e se deve utilizar farinha especial para massa, tipo de força para que não fique quebraciça.

O esquema é fazer o vulcão, misturar os ovos, adicionar água e ir dobrando conforme a foto, usando a farinha que vai ficando no lado.

Desta variação, para fazer a massa preta de tinta de lula, simplesmente se adiciona uns dois envelopinhos da tinta na mistura no centro do vulcão. Com a mesma massa, dependendo da cor que se quer, se adiciona no vulcão: verde, espinafre, vermelha, extrato de tomate, laranja, polpa de cenoura/abóbora, ... e até de chocolate, com cacau.

O meu problema para fazer a massa na atual situação é o seguinte: A MÁQUINA!!! Sem a máquina é humanamente impossível. Ah, e sem uma boa bancada de trabalho, também é complicado, veja nas fotos como esta massa se estica pra burro e sem espaço o festival da farinha no chão é garantido.

Fica a dica para quem tem vontade de fazer massa: tenha espaço, máquina e paciência porque é trabalhoso, já dizia a Silvia Gasparetto. A certeza é que o resultado é delicioso.

Sobre os molhos, fica para outro dia... também são maravilhosos e o melhor práticos e fáceis.

Gomorra (2008)

2009-01-07T20:02:00.008+01:00

Inspirado no best seller de Roberto Saviano, o filme mostra como nenhum outro toda a sujeira que envolve a máfia napolitana Camorra. O autor do livro, depois de vender milhões de cópias, agora vive com escolta e sob ameaça dos chefões do sistema que emaranha o dia a dia de uma região de Nápoles onde a polícia não entra. Não li o livro, mas o diretor Matteo Garrone se dedicou meses a fio na dinâmica da vida neste local para retratar no cinema o que acontece lá. A ausência de uma trilha sonora é justificada pelo diretor por não existir nada que consiga sonorizar o que eles ouvem no dia a dia, além dos tiros, a música neomelódica (brega tipo dance) e as gritarias.

Olha, qualquer semelhança com as nossas redes de narcotraficantes não é mera coicidência. Acredito que houve inspiração até no modo de recrutar meninos para serem camelos, na hierarquia, na luta pelo território que é de todos, mas que eles acham que é deles.

Uma visão da Itália que acho que nenhum italiano deve gostar de ver no cinema, assim como nós brasileiros não gostamos de ver as favelas do Rio na tela como em Tropa de Elite e cia ltda. Ali se vê muita desigualdade, coisa que acho que nenhum diretor tinha conseguido retratar com tanta precisão de detalhes.

Recomendo e ainda está em cartaz no Brasil. Sim, já estou no Brasil, assistindo cinema de qualidade

Doutora e de volta à casa...

2008-12-27T19:36:00.005+01:00

Pois é, dia 19 de dezembro foi o dia em que fechei uma etapa importante da minha vida: a defesa da tese de doutorado. Depois de 5 anos e 10 meses na Espanha, uma página foi virada, mas sem dúvida, além do conhecimento do curso, muito do que aprendi nesta vida na Europa seguirei compartilhando no blog.

Entre a entrega da tese e a defesa se passaram dois meses e neste meio tempo, além de preparar o retorno e a apresentação do powerpoint, senti saudades e tentei curtir o restinho de tempo lá. Uma das coisas que fiz e amei foi um curso de preparação de massas. Logo, logo, postarei algumas das receitas, que devem estar em alguma caixa que ainda não sei qual é... fase de mudanças tem destas coisas.

Bem, agora ficam as lembranças e o carinho dos amigos que ficaram...e Barcelona continua estando no mesmo lugar, é só chegar.

Mercado Central de Valencia

2008-12-04T00:41:00.014+01:00

Foi com muita satisfação que tive a oportunidade de conhecer Valencia, conduzida por dois valencianos legítimos, os queridos amigos: o José e a Anabel.

Como eles sabem que gosto muito de conhecer mercados, me levaram no Central da cidade. Acabou de passar por uma reforma, mas o legal é que não perdeu sua autenticidade, mantendo os azulejos típicos valencianos. Os produtos são os típicos de mercado: corredor só com peixes e frutos do mar, queijos, embutidos, frutas, verduras...

Tem algumas curiosidades como estes moluscos gigantes, que nunca tinha visto em nenhum mercado na Espanha.

Os detalhes dos vitrais é a bandeira da Comunidade Valenciana, com as cores vermelha, amarela e azul.

Ah, tinha até butique de alface.

2º Ato: A solução dos 50%

2008-12-01T23:30:00.008+01:00

Seguindo as dicas ou o estilo de vida da nossa “amiga” francesa Mireille Guiliano o tamanho da porção é citado por muitos como um dos motivos do porque as francesas não engordam. Segundo a autora, se fosse só isso, mudar o hábito seria muito complicado.

Diz ela que controlar o tamanho das porções é mais uma arte do que uma disciplina. Será?

Um dos truques aplicados por Mireille é o controlar a ingestão de alimentos se perguntando se a metade do que lhe é oferecido é suficiente e se sentirá igualmente satisfeita comendo a metade. Ela aplica esta técnica com tudo: com o pão (hábito muito freqüente nas refeições européias), dividindo a sobremesa com o marido (sou meio egoísta para seguir isto, prefiro cada um com a sua porção e compartir as duas coisas), com o vinho… Aliás, o vinho é um alimento e portanto também pode se encaixar nesta regra, pois muitos dos beneficios do vinho desaparecem se a medida consumida é exagerada (1 cálice por refeição).

Vamos a regra dos 50% para o vinho. Mireille, pelo seu conhecimento de vinhos e champagnes, costuma fazer o seguinte: abre uma garrafa de vinho e divide em duas garrafas, meia garrafa contém de 3 a 4 cálices. Lembrando que o cálice deve ser servido pela metade para que o espaço que fica permita que o vinho tome contato com o ar. “respire” e seja invadido pelo aroma. Assim, servindo 3 vezes meios cálices sentimos a satisfação psicológica e mantemos a quantidade saudável de vinho diária recomendada por médicos. Em outro ato quero voltar ao assunto do vinho.

Mas a verdade tem que ser dita, seja qual for a regra para ter uma alimentação saudável e equilibrada, duas coisas são fundamentais: a privação não leva a lugar nenhum (salvo em alimentos que são nocivos por motivo de doenças, como diabetes, pressão alta, ...) e é preciso sentir PRAZER de comer, apreciar o que se come. Mais um dos um dos segredos das francesas, já dizia Mireille. Consumir alimentos que conservam seu sabor autêntico e natural, ao invés de preparados e condimentados com conservantes artificiais, é mais saciante e satisfatório pois ajudam a comer a quantidade certa.

O prazer proporcionado pela qualidade do que se está comendo compensa de certa forma a resistir a tentação de comer mais que o necessário. Este dicernimento, de registrar a diferença entre um alimento de temporada para outro que não é, pelo sabor original, é uma das armas secretas das francesas. Outro dado importante é que os franceses gastam mais em comida per cápita que os ingleses e os americanos, a questão é, se come melhor e assim se come menos.

Le Fille Coupée en Deux (2007)

2008-11-22T18:34:00.004+01:00

Fazia tempo que não via um filme que não gostasse. Tinha a impressão que este ía na mesma linha de um anterior de Claude Chabrol (Merci pour le Chocolat) em que o diretor foi capaz de mostrar a faceta da maldade e da perversidade das relações familiares com sutileza e tragédia.

A "chica cortada em dois" é uma história que tem estes mesmos traços do diretor, mas que em certos momentos parece perder o sentido. A personagem principal, uma mulher de 30 anos, que mora com a mãe e trabalha na TV, mais especialmente na previsão do tempo, se interessa por um escritor de 60 anos "bem casado" ao que tudo indica. Na verdade, maior é o interesse ou a curiosidade pelo mistério e pela sedução intelectual que pela pessoa. Ao mesmo tempo, existe um outro interessado, que é um "riquinho", super mimado e desgradável, que quer conquistar-la a todo custo.

A atmosfera intelectual e requintada é um detalhe que parece se repetir neste filme. Gente bonita, inteligente, sexy cheia de segredos e mistérios que creio que foi o que mais me incomodou neste filme. Gosto de um bom enredo, que deixa o espectador imaginar, mas La Fille Coupée en Deux faltaram evidências que pra mim era o mínimo esperado.

Happy-Go-Lucky (2008)

2008-11-14T12:53:00.005+01:00

Ontem, pela primeira vez na minha vida, fui sozinha ao cinema. Sabe quantas pessoas tinham na sala, comigo incluída? SEIS!!!

Bem, escolhi ver este pelo nome e pelos comentários da minha grande amiga e companheira de filmes de todos os tipos e qualidades Isabel. Ela tinha gostado e todas suas amigas tinha odiado, assim, resolvi ver antes que saísse de cartaz para comprobar com meus próprios olhos.

A história relata a vida cotidiana de Poppy, uma professora primária, solteira de 30 anos. O cenário é Londres e mostra um pouco da rotina de trabalho, festas, busca sua cara metade, amizades, … O que diferencia ela de qualquer outra pessoa é que ela se considera feliz e seu objetivo é tentar fazer os outros felizes. Até aí tudo bem, mas sua estas tentativas chegam a ser chatas, irritantes e infantis.

Depois que roubam a bicicleta dela, decide que vai tirar a carteira de motorista. A relação dela com o instrutor da auto escola é a maior ilustração de que fazer o objetivo de fazer os outros felizes não significa seduzir, pelo menos do ponto de vista de Poppy.

Não é nenhuma comédia nem mesmo um drama. É um filme que me deixou curiosa, mas de fazer os outros felizes, ainda prefiro a sensibilidade de Amelie e o lado lúdico de Odette Toulemonde . Mas o que ficou de positivo do filme é um dos diálogos de Poppy com sua amiga Zoe, esta lhe diz: “eu vou deixar de fumar e acho que você deveria deixar de tentar fazer as pessoas felizes”, como se esse fosse um mal hábito no contexto de uma sociedade individualista.

O diretor, Mike Leigh, se referindo a este filme e sobre a inutilidade do sofrimento diz: “O mundo não é maravilhoso, por isso devemos responder com otimismo a maldade. A gente deve ser positivo. Temos que aproveitar a vida”. Para este diretor, o que achei fantástico e concordo plenamente, o cinema é um retrato sociológico e neste sentido, ele tenta aproximar de maneira realista ao seus personagens.

Gosto de ver realismo cotidiano no cinema, mas Happy-Go-Lucky, para mim ainda faltou um pouco de poesia ou sensibilidade.

As mulheres francesas não engordam: 1º ATO

2008-11-05T18:53:00.008+01:00

Resolvi escrever esta série de postagens inspirada nas dicas do livro livro best seller internacional "As mulheres francesas não engordam" de Mireille Guiliano. A autora é uma francesa que por razões de trabalho, morou grande parte de sua vida nos Estados Unidos. Assim, o livro é inspirado nas diferenças na relação com a comida destas duas culturas. O livro se trata de uma compilação de uma série de conselhos, a grande maioria fruto da educação francesa de comer sem culpa, mas com prazer e saúde. Gostaria de aproveitar o espaço do blog para compartilhar algumas dicas que o livro dá que são quase um convite à mudar alguns conceitos sobre como se alimentar e se relacionar com a comida e com todo o cenário que a envolve.

1º ATO:
Três refeições diárias, cada uma com três pratos
Como diz a autora, a comida francesa tradicional ainda conta com três pratos e as vezes incluí queijo antes da sobremesa. A pergunta é, e porque eles não engordam? A teoría de Mireille é que os franceses conseguriam adaptar a maneira tradicional de comer na era moderna: o mais importante é manter a formalidade da tradição. Não comer vendo televisão, lendo, dirigindo ou no transporte público. Certas formalidades podem aumentar o prazer da comida: um ambiente a luz de velas, uma toalha bonita, taças,… Colocar a mesa pode ser tão importante quanto a própria comida pois centra a mente em esperar o que está por vir e estimula o apetite.

A palavra francesa menú não significa somente “lista de pratos”, que na França se usa la carte, mas também pequeno, em relação à comida. Os franceses tentam sugerir com isso o sentido das pequenas porções. Esencialmente a gastronomía francesa consiste em comer um pouco de coisas distintas em vez de muito de uma ou duas. Para um francês, uma comida completa servida em somente um prato soa estranho, ainda mais se o prato está transbordando (bem popular no Brasil, geralmente a fartura é associada a qualidade). A disposição dos alimentos no centro do prato é parte do prazer gastronómico francés. Mudar o prato não somente permite que a pessoa se concentre no que está comendo como também, obriga a comer mais lentamente, melhorando a digestão e aumentando a satisfação. Será que este exercício é tão difícil?

Eu sou gulosa e sempre lutei contra estes maus hábitos, o pior deles, comer rápido. Este primeiro ato me fez rever minha maneira de comer. O hábito de preparar a comida, pensando no cenário, me faz diminuir a ansiedade na hora de comer e acabo aproveitando mais os meus pratos.
Deixo a dica parafraseando com a corrente da arquitetura minimalista: MENOS É MAIS!

Risotto de Funghi Porcini

2008-10-30T23:14:00.021+01:00

Com a promessa de seguir compartilhando com os amigos (Bruna e Douglas, Kátia e Iker, Roberta e Albert, e só faltou o Ítalo) as minhas experiências gastronômicas, sábado passado, preparei um cardápio inspirado nas últimas vivências das semanas anteriores.

De entrada, com o auxílio do Douglas, preparamos um prato de Raclette derretido na frigideira mesmo (queijo típico suiço que provei faz pouco em Genève e andei comentando semana passada) com acompanhamento de batatas cozidas, pepinos, torradinhas* e cebolinha em conserva.

Logo, baseada na receita que provei na outra semana na casa da italianíssima Silvia Gasparetto (ex-colega de trabalho do Ítalo e nossa amiga), preparei o Risotto de Funghi Porcini. Este tipo de cogumelo é altamente aromático, por isso o risotto não requer muitos ingredientes e é super saboroso.

Para 4 pessoas:

200g de funghi porcini (usei o seco, seguindo a dica do dono da loja que comprei, hidratei os cogumelos com 1 litro de água fervente e sal e usei este mesmo caldo para a preparação do risotto)

6 dentes de alho picados

sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

1 taça de vinho branco

8 punhados bem fartos de Arroz arbóreo (me pareceu diferente do arroz que na Espanha usam para paella e que chamam de arroz redondo)

Modo de preparar:
Fritar os dentes de alho no azeite de oliva. Escorrer bem o funghi e adicionar ao alho e ir mexendo até o alho ficar transparente. Derramar o vinho branco nesta mistura e seguir mexendo até evaporar o vinho. Colocar os punhados de arroz sem parar de mexer e ao mesmo tempo ir adicionando o caldo do funghi que deve estar fervendo numa panela . O segredo é não parar de mexer e na medida que for secando, ir colocando mais caldo.

A Silvia diz que não se deve colocar parmesão, que este queijo serve para comer puro e que dissimula muito o sabor do funghi, quem sou eu para duvidar?

*A torradinha aprendi com a minha grande amiga Lúcia Siebra: preparar um pratinho com ervas aromáticas secas (manjericão, alecrim, orégano,... eu usei este tempero italiano que tem tudo isso e mais um pouco que aparece na foto com o Riso) com azeite de oliva e sal. Untar as fatias dos pães com esta mistura e colocar no forno bem quente.
Cuidar para não queimar, serão poucos e intensos minutos, o resultado é uma torradinha com um saborzinho de ervas super crocante!

Queijos suiços, fundue e outras coisinhas mais

2008-10-21T11:52:00.014+02:00

Sei que faz tempo que não apareço por aqui, mas faz umas semanas que o tempo tem sido muito curto. Entre terminar a tese e organizar a nossa volta, estivemos muito envolvidos. O Ítalo, por questões de trabalho, teve que retornar antes. E eu, por questões de burocracia de fim de tese, tive que ficar mais uns dias.

Bem, para fechar a nossa estância com chave de ouro, estivemos uns dias na Suiça. Mais especialmente em Genève, onde a Samanta, minha irmã mora. Por lá, tivemos a oportunidade de conhecer um pouco mais de outras cidades européias e seus costumes.

Fiquei sabendo que a Suiça produz 450 tipos de queijo, entre eles o Gruyère (da cidade de Gruyères) e o Emmental (da região do Vale do Emmen). Outro detalhe é que os suiços, de tanto que gostam de queijo, comem por ano 20kg.

Mas o que mais gostamos e nos chamou a atenção, foi o FUNDUE DE QUEIJO e o RACLETE.

O Fundue, além do típico só de queijo (na real as medidas de cada tipo que entra e o toque de vinho ou brandy que vai ainda não descobri), tem de queijo com pimenta verde (um dos que provamos), com champignon, com cebola, ... Servem com quadrados de pão ou batata.

O Raclete é este queijo derretido que aparece no pratinho, servem com batatinhas assadas, pepino e cebolinha em conserva. Uma delícia sem explicação.

Segundo fontes suiças, não se deve comer com água porque empedra na barriga, por isso tomamos um vinho branco da região. Esta janta foi num restaurante bem tradicional em Genève, que se chama Edelweiss.

Vicky Cristina Barcelona (2008)

2008-09-25T13:14:00.015+02:00

Por fim, posso comentar o filme que acho que mais esperava que saísse esse ano: Vicky Cristina BARCELONA.

Ainda no mesmo contexto das últimas filmagens do Woody Allen fora dos Estados Unidos, mais especificamente longe da Big Apple, depois de Londres chegou a vez de Barcelona. A imagem de cidade romântica e "caliente" fica por conta da visão do Woody Allen.

Inclusive a imprensa aqui e muitos espanhóis, sobretudo catalães, estão meio desgostosos com este enfoque, veja um exemplo disto nesta crônica que saiu no El País de hoje. Além disto, o filme está cheio de piadas sutis sobre o jeito de ser espanhol, quase esquecendo o catalão, como se a Catalunha fosse só o cenário. De fato, ao meu ver, acabou sendo só o belo cenário.

Se fosse dizer que se trata de uma história de duas turistas americanas na Espanha, que como qualquer personagem básico do Woody Allen, tem suas concepções sobre o amor, cheias de falsos valores, auto crítica que em muitos momentos parece ele falando por ele mesmo, estaría dizendo pouco. O filme fala de amores...

Javier Barden, na minha opinião, interpreta o homem que o diretor gostaria de ser: charmoso, conquistador, criativo e bonitão (beirando à beleza rústica). Sua interpretação

Penélope Cruz, representa aquela mulher descontrolada, mas que ao mesmo tempo é sexy, criativa e apaixonada. Sem sombra de dúvidas, uma bela interpretação. Destaco o sotaque espanhol forçado no inglês dela, está genial.

Também aparece aquela típica mulher de meia idade insatisfeita no casamento (Patricia Clarkson), que se vê muitas vezes nos conflitos de Vicky (Rebecca Hall) que acredita na sua com se noivo Newyorker patético e de Cristina (Scarlett Johnson) que tratar de convencer que acredita no amor sem limites.

Para mim, de longe, é um dos melhores depois de Match Point. Me refiro à nova onda de filme de Allen, porque sem ter uma idéia da filmografia anterior Vicky Cristina Barcelona pode parecer uma comédia sem graça. Por outro lado, este filme tenta mostrar que tem um antes e um depois de Barcelona... qualquer semelhança com o meu momento atual é mera coicidência.

Esperando pela "Vicky Cristina Barcelona"

2008-09-19T00:29:00.004+02:00

Faz um ano que eu vi ele pelas ruas de Barcelona, lembram?

Pois é, amanhã estréia o VICKY CRISTINA BARCELONA aqui em Barcelona e acho que ficará meio inviável conseguir um espacinho na sessão de lançamento. Digo isto porque esta filmagem mexeu tanro com a cidade no verão do ano passado que só se ouvida falar do Woody Allen. Embora acho que nem 5% dos barceloneses que estavam ali xeretando a filmagem viram o Zelig ou Rosa Púrpura do Cairo, o filme retrata este lugar que pelo visto despertou no Woody um interesse quase bizarro.

Comigo mexeu e muito ver o personagem filmando aqui na frente do nosso apartamento, nos pátios do Hospital de Sant Pau. Eu sou APAIXONADA pela obra dele, embora tenha a sensação que em cada filme novo, algo da essência se perde, mas aindo tenho a expectativa que ainda se possa ganhar algo.

Será que em Vicky Cristina Barcelona os conflitos serão tão reais como em Manhattan?

Rape a la Marinera

2008-09-07T11:21:00.016+02:00

Fazia tempo que não fazia um prato bem espanhol. Sem ser paella ou tortilla de patata, esta receita retirei do livro de "Cocina Valenciana" que ganhamos de presente dos nossos queridos amigos valencianos, José e Anabel.

Antes de passar a receita, gostaria de falar um pouco deste peixe, que em Portugal é conhecido como peixe "sapo". É uma espécie que habita o fundo do oceano, se arrasta para buscar seu alimento (imagino que por iso tenha esta forma tão estranha. Este peixe se encontra nas costas da América do Norte e da Europa. O que se come é só a parte de trás que se compra ou cortado em postas com o osso no meio ou inteiro (da metada para trás).

Queria fazer um arroz bem típico de Valencia, mas acabou saindo o Rape a la Marinera:

Ingredientes:
· 1 kg de rape (na falta do peixe rape, sapo, substituiria por merluza)
· 4 tomates
· 1 cebola grande
· 1 cenoura
· 2 folhas de louro
· 1 taça de vinho branco
· Azeite de oliva
· Sal
· Pimenta
· Paprika (pimentón rojo)
· Farinha de trigo
· Caldo de peixe (Ferver 1 litro de água, cabeça de peixe, cebola, cenoura, alho, tempero verde, sal, pimenta)

Numa panela tipo paellera ou uma frigideira ampla, fritar a cebola, cenoura, louro e 1 pedaço do peixe. Quando estiver dourado, adicionar os tomates sem pele, paprika, sal e pimenta. Quando já estiver quase desmanchando adicionar o vinho. Deixar ferver em fogo baixo. Ir adicionando caldo de peixe aos poucos, para que não seque, mas que não fique muito líquido, fica tipo um creme. Depois de meia hora, passar pelo liquidificador este molho. Colocar de novo da panela e corrigir: se estiver muito líquido, dissolver uma colher de farinha com um pouco do caldo e adicionar ao molho triturado. Se estiver muito espesso, adicionar um pouco mais de caldo. Para terminar, coloque as postas do peixe neste molho e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Servir com arroz branco, vinho tinto e um pouco de tempero verde em cima.

I served de King of England (2006)

2008-09-02T12:54:00.007+02:00

No hall de entrada do nosso cinema predileto em Barcelona o Verdi , movidos pela curiosidade de ver o que um diretor tcheco tinha a dizer, escolhemos: "Yo Serví el Rey de Inglaterra".

Sem ler nada sobre o filme, roteiro, história, saímos bastante satisfeitos.
Nunca tinha visto a visão da antiga Tchecoslováquia sobre a guerra no cinema. A história do divertido e ambicioso garçom passa por este cenário.

O filme relata com humor e ironia a condição de certas camadas sociais em tempos de guerra e mudanças. A carreira profissional de Jan Dítě, um tipo baixinho e sonhador, passa de vendendor de cachorro quente na estação de trem à garçom de um hotel Art Nouveau de Praga. Nesta trajetória conhece muita gente importante, entre elas a sua futura esposa (vide foto).

Da personagem futura esposa (interpretada pela atriz que fez "Os Educadores", "Sophie Pholl") fica a ironia do orgulho exaltado da raça ariana. Para casar, a moça exige ao rapaz que este passe pelos exames correspondentes para se assegurar que este tcheco tem bom "pedigree" para cruzar com uma pura alemã.

Recomendo para aqueles que ficaram curiosos e que o filme ainda não está em cartaz em suas cidades, entrar na página oficial e dar uma espiada.

Restaurante Gadhus

2008-08-27T14:53:00.009+02:00

Sei que andei desaparecida por estes dias... com boas razões. Aproveitando o recesso da universidade em função do verão, além de estar terminando a tese, nesta agosto Ítalo e eu estivemos dando uma força no restaurante dos meu tios Rafa e Merche numa cidade ao lado de Barcelona que se chama Castelldefels. Para quem não sabe, foi aqui que moramos o nosso primeiro ano em terras catalãs.

Bem, sobre o restaurante, sua especialidade é o BACALHAU (Gadhus é bacalhau em islandês, de onde vem a mercadoria). No cardápio tem bacalhau de várias maneiras (com amêndoas, com molho verde, com alioli, com sanfaina, ....), entradas super criativas (queijo brie com tartar de fuet e geléia de figo, mousse de foie, tartar de salmão com humus...), saladas com bacalhau, anchovas, molhos diferentes, carnes argentinas altamente suculentas (entraña, entrecot, costela,...) e pratos de peixe.

A equipe neste agosto estava composta pela Merche (reponsável de sala, administradora, mãe do Alex e esposa do Rafa), Rafa (tio, Cheff Gadhus, pai do Alex), Maggie (auxiliar do Rafa, especialista em brownies), Ítalo, eu e o Alex. Digo Alex porque ele tem paixão por ajudar seja lavar pratos, limpar mesas (vide foto),... Eu e o Ítalo substituímos o pessoal que saiu de férias.

Bem, só queria introduzir o restaurante, convidar à todos aqueles que estão próximos a conhecer e compartilhar com os que não podem vir porque estão longe:

Restaurante Gadhus
Av. Constitución, 28 - Castelldefels
93 636 46 80

La banda nos visita (Bikur hatizmoret) _ 2007

2008-08-04T10:36:00.006+02:00

Filme de produção francesa e israelense, ganhado de um prêmio do Festival de Cannes e reconhecido por outros festivais europeus e de outros países, é uma demonstração de que a simplicidade pode ser o protagonista de um ótimo filme.

Uma banda militar egípcia vem à Israel tocar em uma inauguração e por falta de sorte ou burocracia chega ao lugar errado, numa cidade em que nada acontece. Melhor dizendo, numa cidade em que quase nada acontece. Com a chegada destes músicos, cada um com uma história pessoal com a banda e com a vida, penetram no cotidiano desta cidade quase sem querer. Como resultado, uma série de revelações, situações embaraçosas, estranhas, choque de culturas com uma mistura de curiosidade com admiração.

A fotografia do filme é excelente, cores, roupas e lugares bastante emblemáticos. Talvez para aqueles que entendem um pouco mais da cultura destes países, algumas situações narradas ou algumas falas nos idiomas originais, sejam mais entendidas além da legenda.

Destaco a cena de um enamoramento numa pista de patins... não falo mais para deixar a curiosidade. Genial.

Se não estiver em cartaz na sua cidade, fique atento ao trailer e as próximas estréias.

Cinema no Castelo do Montjuic

2008-07-29T10:12:00.013+02:00

Uma atividade bem comum nas capitais européias no verão é promover eventos culturais e festivais de música ao ar livre. Como não poderia ser diferente, ir ao cinema ao céu aberto é uma das propostas de Madrid , Paris e Barcelona .

Independente do filme, o legal é o clima de assitir um filme, numa tela de cinema, nos jardins do Castelo do Montjuic.

Só lembro de ter ido lá à passeio quando viemos à Barcelona em 1999. Este castelo está recebendo uma nova abordagem da cidade pois a prefeitura está promovendo a visita e a aproximação dos cidadão de Barcelona à este lugar que fica no alto da montanha e tem uma vista espetacular.

A Sala Montjuic é uma iniciativa dos Cinemas Verdi e de um grupo que promove atividades culturais em Barcelona inspirados na proposta da Villette de Paris. Uma hora antes do filme, tem sempre um grupo de música. O filme começa às 22 horas e a organização dispõe de ônibus grátis para subir e para descer. A entrada custa só 4€ e vale pelo astral. Eles alugam cadeiras para quem quiser, mas a maioria do pessoal leva toalhas ou kangas para sentar no chão. Ah, rola muito pic nic.

Nós, como chegamos meio tarde em virtude do nosso meio de transporte (veja a foto do Ítalo estacionando a minha bici) pegamos o comecinho do filme. Por isso o nosso lugar foi no costado do muro não muito confortável. Não conseguimos pegar o tal ônibus e subimos uma parte pelo funicular (trenzinho que vai pela montanha) e outra metade empurrando a bicicleta.

Sim, fomos com uma só na expectativa de pegar uma das bicicletas públicas da prefeitura (Bicing) na saída.

O que aconteceu é que o filme acabou tarde, a fila para o ônibus grátis era tão grande que descemos a montanha do Montjuic, os dois na minha bici: eu na frente e o Ítalo de pé atrás. Chegando lá embaixo, com dor nas mãos de tanto freiar, detectamos que já não tinha metro e nem Bicing (funciona no horário do transporte público, algo questionável). Resultado, mais pedaladas pelo bairro do Raval com o Ítalo na garupa, para chegar nas Ramblas, logo Plaza Catalunya para pegar algum transporte noturno até a nossa casa (Nit Bus).

O que vale do cinema no Montjuic é a sensação de ter Barcelona aos teus pés, tomar um arzinho fresco e fazer um passeio diferente em plena quarta-feira. Esta é a última semana e recomendo que quem queira ver que chegue cedo, não como nós e curta o ambiente desde às 21 horas.

A propósito, sobre o filme, falarei dele outro dia, mas já adianto o título:
"La banda nos visita"

Cardápio Tailandês para o 30´s Ítalo_restaurante Thai Gardens

2008-07-24T11:28:00.012+02:00

Para preparar uma "supresa" para o aniversário de 30 anos do Ítalo, estive procurando lugares diferentes, românticos e de qualidade.

Descobri o Thai Gardens . Dos poucos tailadeses de Barcelona, achei este mais original, seguindo a culinária sem muita invenção. No cardápio fica claro que os ingredientes seguem a tradição e na falta de algum destes o prato não estaria disponível. Em termos de ambiente, não era o que esperava pois é grande o que não se torna tão acolhedor. Ao mesmo tempo, é um lugar agradável por seu o cheiro de insenso na entrada, a música ambiente estilo lounge e a quantidade de folhagens e ornamentos de flores naturais. Fica localizado no bairro da Eixemple Derecha, na Diputación quase esquina da Passeig de Gràcia. Esta zona está cheia de restaurantes de tudo que é tipo, qualidade e estilo. Fundamental fazer reserva, porque mesmo com horário, esperamos meia hora e quem veio sem reserva não teve teve vez.

A comida e o serviço (embora meio express, sem muito respiro entre um prato e otro) é bom. Os garçons e atendentes vestem trajes tailandeses sem parecer uma fantasia exagerada, é um detalhe sutil. Dizia no site que tem um ambiente com mesas baixas e almofadas no chão, mas estava aberto naquela noite.

Pedimos um menu que vem um pouco de cada coisa já que compensa pelo preço. Talvez se pedíssemos pratos do cardápio o efeito express se reduzirira e daria mais tempo de curtir os pratos.

O menu, que aparece nestas fotos, vem numa bandeja porções pequenas para dois de cada especialidade. Então, foi:

Entradas:

POH PIA = rolinhos primavera tailandeses
KANOM GIB = trouxinhas de porco cozidas ao vapor
KAI SATEE = espetinho de peito de frango marinado em leite de côco, molho de amendoim e hervas (amei!!!!, um contraste de sabor sem ser doce)
TOD MAN KHUNG = coquetes de lagostinha, vagem e curry vermelho
VERMICELLI = massinha bem fina preparada ao estilo Thai com frango, limão e um molho picante

Pratos principais:

Peito de Frango com castanha de cajú e verduras
Camarão com três tipos de manjericão e pimenta verde
Carne ao curry vermelho suave com castanha de cajú e batatas
Files de frango marinados ao tamaringo enrolados em folha de Baithay (não se comia a folha, pela orientação dos garçons)

Para acompanhar:

PAT THAI = talherim salteado com soja, verduras, camarão e amendoim
THAI HOM MALI = arroz perfumado ao jasmim

Para acompanhar, pelo calor que fazia e pela potência de sabores, um vinho branco bem fresquinho. Fico devendo o nome... mas tenho certeza que não era Penedés porque resolvemos provar de outra região.

Ah, de sobremesa foram frutas e um pedacinho de uma espécie de pudim.
Será que eu consegui surpreeder??? Ele disse que sim...

O aniver do Ítalo foi dia 19... e o cardápio?

2008-07-22T12:18:00.002+02:00

Quer saber qual foi o cardápio do 30º aniversário Ítalo ???

Amanhã te digo... só adianto que foi especial!!!

Auf der anderen Seite_The Edge of Heaven_Al otro lado (2007)

2008-07-16T10:18:00.010+02:00

Uma história de encontros e desencontros, de vidas paralelas mas que se unem e simbolizam as relações entre Turquia e Alemanha. O diretor Fatih Akin é de origem turca, nascido e criado na Alemanha. Talvez por isso consiga fazer o paralelo entre estes mundos que se entrelaçam.

De um lado, um professor univesitário de alemão, de origem turca rompe o estereótipo de que os imigrantes estão somente ligados a atividades marginais ou em sub-empregos. Ao verificar que seu pai se relaciona com uma prostituta (de origem turca), começa a ver com outros olhos esta relação quando descobre que esta manda dinheiro à Istambul para pagar os estudos de sua filha.

A filha, uma revolucionária idealista, foge da polícia turca e se refugia na Alemanha, onde conhece uma alemã que abre sua casa e permite que esta entre na sua vida e de sua mãe "conservadora".

Não quero dar mais detalhes porque o filme é genial e vale a pena sem saber o enredo. O roteiro (Melhor roteiro do Festival de Cannes, 2007) é brilhante. Deixo o Trailer para vocês conhecerem.

As indas e vindas dos personagens no eixo Alemanha-Turquia, Turquia-Alemanha, mostra uma série de barreiras, superações, solidariedade. O filme, para mim, deixou uma mensagem de quebra de paradigmas e de abertura sincera ao novo.

Será que tem a ver com o meu momento atual???

Clafoutis aux cerises: bolo ou torta de cereja?

2008-07-08T11:31:00.011+02:00

Estava há tempos querendo cozinhar algo com cereja. Quando chega o verão comeaçam a aparecer aquelas cerejas lindas, que parecem de mentira de tão brilhantes.

Bem, sem mais enrolação, compartilho a receita que aprendi com a Fer, do Chucrute com Salsicha que por sua vez aprendeu com uma francesa, que apelidou esta bolo ou torta de Clafoutis de ma gran-mère (da vó!!!). É umareceita bastante tradicional da confeitaria francesa.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
120g de açúcar
Uma pitada de sal
3 ovos
80g de manteiga derretida
250ml de leite integral
500g de cerejas descaroçadas

Pré-aqueça o forno em 200°C e unte uma forma de torta de 30 cm com bastante manteiga. Para ficar mais fácil de desenformar, fiz com o papel manteiga direto, sem untar.

Na batedeira coloque a farinha, o açúcar e o sal e incorpore bem. Junte os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média. Quando a massa estiver macia, coloque a manteiga. Continue batendo, em velocidade baixa e vá colocando o leite. A massa deve ficar bem lisa.

Espalhe as cerejas pela forma . Coloque a massa por cima e leve ao formo por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado. Polvilhar açúcar confeiteiro e enfeitar como quiser. Deixe esfriar e sirva.

Morno também fica delicioso ainda mais se vier acompanhado de uma bola de sorvete de creme!

Bagdad Cafe (1987)

2008-07-03T15:39:00.006+02:00

Fazia tempo que tinha comprado este DVD e ainda não tinha visto.

Com um colorido incrível, este filme narra a história de duas mulheres "abandonadas" por seus maridos, com um cenário no meio do deserto do Arizona.

Brenda, dona de um bar/posto de gasolina/motel, recebe com estranheza a chegada de uma alemã que chega ao local caminhando pela estrada carregando somente sua mala. O bar recebe clientes assíduos e um tanto estranhos. O bar que leva o nome do filme tem um modo de funcionamento bastante característico e reflexo da personalidade de sua dona.

Com a chegada de Jasmin (alemã) algumas coisas mudam na rotina deste "marasmo" e o que parecia um caos toma outra dimensão, quase um passe de mágica...

O filme é alemão, dirigido pelo diretor Percy Adlon, que curiosamente tem sua versão americana de 95minutos e alemã de 108. Acho que vi a alemã...

Trilha sonora genial!

Bruschetta de Abobrinha e Brie

2008-06-27T11:51:00.003+02:00

Depois de uma semana intensa de trabalho, uma receitinha bem fácil e coringa para uma sexta à noite sem muita complicação:

Ingredientes:

Fatias de pão italiano (ou qualquer um que tenha a casca grossa e o miolo firme)
Queijo brie
Abobrinha cortada em fatias finas passada pela frigideira temperada com sal e pimenta
Azeite de oliva
Alho

Primeiro devemos dar uma leve tostada nas fatias do pão em forno médio pré aquecido. Esfregar um o alho nas fatias e regar com azeite de oliva. Colocar a abobrinha e por cima o queijo brie. Retornar ao forno só para derreter o queijo, portanto "fique de olho" porque serão menos de 5 minutos. O resultado é esse da foto, é muito bem acompanhdo por um vinho branco fresquinho.

Salada ou flor?

2008-06-17T10:23:00.006+02:00

PS: comprada fresquinha, a granel, no Mercado da Sagrada Família. Só um tempero básico de salada já basta para esta salada multicolor.

Elegy (2008)

2008-06-06T17:28:00.012+02:00

Desde o primeiro filme que vi da Isabel Coixet, diretora e roteirista catalã, o que mais me apaixonou foi seu estilo de se aproximar dos personagens (ela mesmo filma e a câmera é literalmente seu olho) e através desta sua visão trazer à tela o interior desta gente que é tão humana como nós. Só um parentesis, a Isabel, mesmo sendo espanhola, filma em inglês, tema que aqui não é muito bem aceito. Outra curiosidade, foi estudante de história da Universidade de Barcelona.

O meu filme preferido, sem sombra de dúvidas é "Mi vida sin mí" (2002). Quem não viu, recomendo, mas que não seja num dia daqueles meio chuvoso ou depressivo, porque o filme é bastante duro. Só para dar uma resumida, este filme trata de uma maneira sutil e doce o tema da morte. A maneira como a personagem trata seu prognóstico é tão especial que de todos os filmes que falaram sobre a morte, esse é o menos agressivo.

Também indico o "Cosas que nunca te dije" (1996) e "La vida secreta de las palabras" (2005) para compreender melhor o mundo de Coixet e me acompanhar na crítica ao "Elegy" (2008).

Em geral, o estilo segue neste filme, mais uma vez repetindo a temática da morte, velhice, conflitos de gerações, intelectualismo, liberdade, relacionamentos, sexo. É impressionante como ela consegue discutir tantos temas no mesmo filme e isso é louvável. Por outro lado, vejo que Isabel deixou algumas pontas soltas ou mal resolvidas. E exaltação da beleza corporal parece que sobrepassa a apreciação da arte, da estética e entra no centro do conflito do personagem doente.

Será que se trata de um problema de roteiro?

Acho que sim porque a emoção que transmitem os personagens só podem estar associados ao olho de Coixet.

Aliás, eu já vi este olho, pessoalmente, na Plaza Catalunya. Eu e oÍtalo paramos ela e pedimos "una firmita" e ela foi muito atenciosa e gentil. Outra hora scaneio e posto para vcs... e para terminar a frase mais falada no filme:

"A BELEZA ESTÁ NOS OLHOS DE QUEM VÊ!"

Bacalhau com Natas

2008-06-01T00:27:00.015+02:00

Para celebrar a visita da minha irmã, fomos para a cozinha e o que saiu foi este bacalhau. Receita do meu livro de Cozinha Portugues que trouxe do Porto. Feito a duas mãos é muito mais divertido e rápido. Pelas fotos dá para ter uma idéia. Lá vai:

Ingredientes:
(4 pessoas)

700 gramas de bacalhau
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
1 gema
1 colher de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de suco de limão
meia xícara de creme de leite
5 batatas médias
2 cebolas médias
2 colheres de sopa de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
uma pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Numa panela refogue o bacalhau com um pouco de azeite e cozinhe até que fique macio.
Frite a manteiga e logo adicione a farinha até que estejam bem incorporadas.Acrescente, aos poucos, o leite, aos poucos, para não criar grumos. Cozinhe por 15 minutos.
Numa tijela misture a gema, a mostarda e o suco de limão e envolva rapidamente.Tempere com noz moscada, sal e pimenta e acrescente o creme de leite aos poucos. Misture ao molho e cozinhe mais 5 minutos. Reserve.
Frite as batatas (cubos de 2 cm) numa frigideira grande com azeite de oliva e logo adicione as cebolas. Frite por 10 minutos deixando bem dourada.
Ponha a mistura de batatas e cebolas em um prato refratário e cubra com o bacalhau e o molho. Polvilhe o parmesão e se desejar com farinha de rosca e leve pra gratinardurante 20 minutos em forno médio.
Acompanhamentos recomendados: Arroz branco e salada verde.

É um prato de"fundamento", forte e quente, portanto recomendamos para noites de frio, acompanhado de um bom vinho tinto. Como não fazia muito frio, nós acompanhamos com Cava (champagne catalão), para dar um frescor.

Ah, também é uma ótima pedida para curtir e com gente querida, cheia de saudades... assim como fizemos, né Samanta?